隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
芹菜葉子的做法：
備用食材：芹菜葉子100克，面粉3勺，食鹽少許，玉米面2勺，生抽10克，醋5克，大蒜4瓣，白砂糖少許，香油少許；
制作過程：第一步，芹菜葉子準備出適量，將其用清水仔細沖洗干凈后，將其放在篦子上面，控一控其中的水分，待芹菜葉子變得8成干的時候，即可放入一個大碗中；
第二步，面粉和玉米面事先混合在一起，將其用篩網過濾一遍，先在盛有芹菜葉子的容器中加上點食用油，用筷子攪拌均勻，然后再放入混合好的面粉；
第三步，同時根據個人的口味加上點食鹽調味，用手將其充分抓拌均勻，使得芹菜葉子上可以充分粘裹上面粉，掌握不好粉的量可以分次少許慢慢加；
第四步，鍋中添上水，隔水放入芹菜葉子開始蒸，差不多5分鐘的時間即可，在蒸菜的過程中，大蒜剝皮后搗成蒜泥，放入一個碗中；
第五步，加上點食鹽、生抽、醋、白砂糖和香油，再放入辣椒油，混合攪拌均勻，澆在蒸熟的芹菜葉子上便可享用。
小編總結：芹菜桿的價值非常豐富，且口感比較美味，而人們往往會忽略芹菜葉子，總是將其摘下來扔掉，其實這才是浪費了好食材，芹菜葉子的價值并不輸于芹菜桿，而且芹菜葉可以經受的烹飪同樣很多，炒菜、蒸菜亦或是做雞蛋餅都是不錯的選擇，當然了個人更加偏愛蒸菜，用芹菜葉子做的蒸菜松軟清香口感好的沒話說，對于很多人會出現的蒸菜容易坨塊的問題，將其中的技巧掌握好，學會了蒸制的方法，便可很好解決這個問題。
1、芹菜葉子清洗干凈后需要控一控水分，別太干了，否則容易粘鍋更多的面粉，則會出現坨塊的情況，差不多晾至八成干，也就是稍微有點濕軟的狀態就可以了；
2、芹菜葉子別直接粘裹面粉，先加上點食用油拌好，芹菜葉子會更加的蓬松，在其表面形成一層油膜，便不會粘裹太多的面粉，經過蒸制也不會出現坨塊的情況；
3、芹菜葉子非常容易熟，所以蒸的時間別太長了，蒸的太過了口感就不好了，出鍋的芹菜你會發現一抖就會散開了。
學會蒸制的方法，蒸菜清香松軟不坨塊，少油更健康，如果你認為蒸菜的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
