小米平時一般被大家用來熬粥喝，今天和大家分享一個小米做的零食：小米鍋巴。喜歡吃鍋巴的朋友可以試試。

食材準備：小米，面粉，雞蛋，黑芝麻，食用油。

準備半碗小米，將小米加入清水反復淘洗兩遍，然后將小米中加入清水浸泡30分鐘左右，小米中的水沒過小米1cm就行。

蒸鍋中加入清水，將浸泡好的小米放入鍋中，蒸10分鐘左右。

將蒸好的小米倒入一個大碗中，加入半杯面粉和1個雞蛋，然后加入1勺鹽和1勺孜然粉。喜歡吃甜的朋友將鹽和孜然粉換成白糖就行。

最后加入適量的食用油后將小米和所有的食材調味品混合攪拌均勻。因為要將小米做成面團，所以如果覺得面粉不夠可以后期再加一點。

將揉好的小米面團一切為二，然后在面板上抹一層食用油，因為小米本身比較粘，以防制作過程中粘在案板上拿不下來。

將其中的一份小米面團揉成長條形，然后切成小一點的面劑子。

將切好的面劑子用手按壓平，然后用筷子在中間部位一夾，做成小蝴蝶結的形狀。

案板上撒一層黑芝麻，將另一半的小米面團放在芝麻上揉搓，將黑芝麻揉進面團中，然后按照同樣放方法做成一個個小蝴蝶結。

鍋中加入適量的食用油，油溫稍熱就將蝴蝶結下入油鍋中，炸至兩面呈金黃色即可打撈出鍋。

蝴蝶結小米鍋巴不僅好看而且好吃，一口下去嘎嘣脆，放涼了吃會更脆哦。