從老家拿來了好多長南瓜，無論是蒸著吃還是燉著吃，感覺都是很不錯的，家里還有一些黑米面閑來無事就用它們和糯米面、雞蛋調和在一起做了一鍋餅，感覺還是很不錯的。

美食食材：

1、 主料：長南瓜500克，黑米面300克

2、 配料：雞蛋2枚，糯米粉100克，蔥花15克

3、 調料：鹽、胡椒粉各適量，花生油適量

美食制作：

1、 首先先將長南瓜用擦子擦成絲，大蔥切成蔥花；

2、 將擦好的南瓜絲放入盆中，加入糯米粉、黑米面、雞蛋和蔥花后放入鹽和胡椒粉，將溫水加入其中調成稍干一點的面糊；

3、 平底鍋燒熱加入花生油，將黑米南瓜糊團成一個圓餅狀放入鍋中，用小火進行煎制；

4、 一面煎制約五分鐘后翻轉煎制另一面，蓋上鍋蓋再煎制四五分鐘即可出鍋裝盤。

小貼士：

1、長南瓜盡量選用面一點的，這樣的煎制出來口感好。

2、煎制的時候蓋上鍋蓋有利于餅的內部熟透，一定要記住蓋蓋煎制，這樣煎出來的餅也不會干。

粗糧相互搭配吃起來不僅口感提升不少，而且健康指數也是提高了不少！