今天小編教大家做這道豬大腸燉排骨，做法非常簡單，味道能顛覆你的想象，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

熟豬大腸200克、熟豬肚200克、排骨800克

配料

郫縣豆瓣30克、生抽20毫升、料酒20毫升、豆豉10克、干辣椒碎5克、冰糖15克、鹽5克、蔥姜適量、八角四個(gè) 桂皮一小塊

豬大腸燉排骨的做法

1、首先我們把排骨洗凈，切成塊，排骨最好用肋排來做。

2、鍋中加少許底油，燒熱后把排骨直接放下去中火煸炒五分鐘左右，排骨達(dá)到八成熟，盛出備用。

3、鍋中在加入少許底油，微熱的時(shí)候下豆瓣和豆豉，小火慢慢炒出紅油。

4、然后放干辣椒碎，再炒半分鐘左右。

5、開大火，快速放料酒10毫升，再放生抽20毫升炒一下

6、放排骨，大腸和肚下去大火炒半分鐘左右。

7、熱水至浸過所有食材，然后放冰糖燒開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火，讓鍋保持微開。

8、燉四十分鐘后放鹽，再燉半小時(shí)左右就收汁，不用全收干，還剩一小部分就可以了，出鍋前可以撒少許蒜末，這樣一道好吃的肥腸燉排骨就做好了，小伙伴們學(xué)會了嗎。

小編貼士

1、炒辣椒的時(shí)候，一定要用小火，這樣才不會糊。

2、湯汁不用全收干，留一點(diǎn)味道更好。