又到了吃海鮮的季節，現在去海邊吃海鮮都是很鮮香又便宜的，小編比較喜歡吃的就是花蛤。花蛤不光味美，而且營養價值很豐富，其中蛋白質比較高。今天去市場買了2斤花蛤，一斤才5元錢，回家用水泡上，小編有個小妙招讓花蛤吐沙，就是泡的時候加一點鹽和幾滴油，這樣泡1個小時的花蛤沙子吐的很干凈，吃的時候一點沙子沒有。

花蛤是一種時令海鮮，泡好后要盡快炒，這樣吃的時候才會鮮，喜歡吃花蛤的小伙伴來學習一下吧。

 

食材

主料

花蛤500克、

配料

蔥10克、姜10克、郫縣豆瓣醬20克、白糖3克、醬油10毫升、料酒10毫升

爆炒花蛤

1、首先將花蛤放入盆中，倒入清水，加少許鹽和食用油，浸泡1個小時讓花蛤吐沙。

 

2、鍋中加入清水，大火燒開后，倒入吐沙后的花蛤，倒入料酒10毫升去腥，大火煮30秒，讓所有花蛤都開口，沒有開口的就是死的 ，撈出控干水裝盤備用。

 

，3、炒鍋中加入少許底油，加入蔥段10克、姜片10克，小火煸炒出香味，加入豆瓣醬20克，炒出紅油。

 

4、鍋中炒出紅油后，下入焯好水的花蛤，大火快速翻炒均勻。

 

5、翻炒均勻后，鍋中加入白糖3克，醬油10毫升上色。

 

6、加完調料后，大火快速爆炒1分鐘，炒均勻后裝盤，好吃的爆炒花蛤就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、花蛤浸泡的時候，放鹽和食用油，這樣會很快的讓花蛤吐沙。

2、炒花蛤的時候，不用放鹽，因為郫縣豆瓣醬和醬油已經很咸了，再放一點鹽就會咸。

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