原料：

烏雞、紅棗、胡蘿卜、枸杞、蔥、姜、鹽、料酒。

做法：

1、先將枸杞和紅棗洗凈用清水浸泡。

2、胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。

3、烏雞剁塊、鍋內放水，烏雞涼水下鍋。

4、大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞用水洗凈待用。

5、換砂鍋，鍋內放水，放入蔥、姜，放入烏雞和紅棗。

6、大火燒開，加入料酒，可以去異味，關小火蓋上蓋燜煮50分鐘。

7、放入胡蘿卜塊，煮20分鐘。

8、最后放入枸杞，加少許鹽調味。

9、關小火燜5分鐘，即可出鍋。