今天給大家說一說營養解饞的涼拌肘子做法，爽口美味超過癮，快來一飽口福吧。

美味的涼拌肘子

食材：肘子、牛肉耗辣椒、蔥姜蒜、花椒、八角、辣椒、醬油、醋、蠔油、鹽

做法：1、先把所需要的食材準備好，把肘子仔細沖洗干凈，去掉雜質，放入熱水里面焯煮一會兒后，撈出來；

2、接下來，把辣椒洗凈后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把蔥姜蒜洗凈后，切成蔥花、姜絲和蒜末；

3、往鍋里面倒入適量的水，放入肘子，放入一些蔥姜、八角和花椒，燒開之后，轉為小火；

4、放入一點鹽，等到把肘子煮到軟爛入味的時候，撈出來，過一下涼水，去掉骨頭之后，把肉切成塊；

5、拿一個干凈的碗，放入蔥花和蒜末，加入適量的牛肉耗辣椒、醬油、醋、蠔油、鹽，攪拌均勻，做成料汁；

6、把切好的肘子肉放入盤子里，澆上攪拌好的料汁，撒些蔥花；即可；