餅皮材料：面粉100g、轉(zhuǎn)化糖漿75g、 枧水1g、奶粉5g、食用油25g。

餡料：鳳梨餡500g、蔓越莓干100g

表皮刷液：雞蛋液1個(gè)

做法：

1、主要材料

2、將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、食用油倒入盆中攪拌均勻

3、篩入面粉和奶粉，拌成團(tuán)

4、放保鮮袋里松弛半小時(shí)

5、現(xiàn)在處理餡料，將餡料分成每個(gè)35g左右的小團(tuán)

6、取一個(gè)鳳梨餡捏開，放入一些蔓越莓干包起來(lái)

7、將包好的餡料一個(gè)個(gè)搓圓備用

8、將醒好的面團(tuán)搓長(zhǎng)條，再切成10g左右的小擠子

9、取一個(gè)餅皮面團(tuán)，按扁再搟成圓面片

10、放上一份餡料，放到虎口位置一邊用手指推一邊向上收口

11、包好的餅皮拍上少許面粉防粘，放入裝好花片的月餅?zāi)＞?/p>

12、用力一壓成型，擠出放在鋪了油紙的烤盤上

13、表面噴些水放入預(yù)熱好200度的烤箱中層先烤5分鐘定型

14、再拿出均勻地刷上一層蛋液

15、繼續(xù)烤15分鐘即可出爐

16、第二天回油后更好吃哦！