餅皮材料：面粉100g、轉化糖漿75g、 枧水1g、奶粉5g、食用油25g。

餡料：鳳梨餡500g、蔓越莓干100g

表皮刷液：雞蛋液1個

做法：

1、主要材料

2、將轉化糖漿、枧水、食用油倒入盆中攪拌均勻

3、篩入面粉和奶粉，拌成團

4、放保鮮袋里松弛半小時

5、現在處理餡料，將餡料分成每個35g左右的小團

6、取一個鳳梨餡捏開，放入一些蔓越莓干包起來

7、將包好的餡料一個個搓圓備用

8、將醒好的面團搓長條，再切成10g左右的小擠子

9、取一個餅皮面團，按扁再搟成圓面片

10、放上一份餡料，放到虎口位置一邊用手指推一邊向上收口

11、包好的餅皮拍上少許面粉防粘，放入裝好花片的月餅模具

12、用力一壓成型，擠出放在鋪了油紙的烤盤上

13、表面噴些水放入預熱好200度的烤箱中層先烤5分鐘定型

14、再拿出均勻地刷上一層蛋液

15、繼續烤15分鐘即可出爐

16、第二天回油后更好吃哦！