隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豇豆500克，食鹽100克，尖椒4個，水1000毫升，冰糖30克，高度白酒少許；
制作過程：第一步，豇豆準備出適量，將其摘去兩頭，仔細清洗干凈，然后將豇豆放在通風口控干其表面的水分的，豆角處理好后；
第二步，將準備好的水放入在鍋中，加上點食鹽和冰糖，大火將其煮開，看到冰糖和食鹽完全融化，便可關火，讓其在室溫下冷卻至涼；
第三步，這個過程中準備出要存放酸豆角的容器，將其事先殺毒處理，并且保證無水無油，之前控干水的豇豆幾條為一組，將其盤成卷；
第四步，放入在處理好的容器中，依次將所有的都處理好，小米辣幾個清洗干凈后記得控干水，放在盛放豆角的容器中；
第五步，加入事先冷卻好的鹽水，同時加入2大勺的白酒，記得不要倒滿，差不多到瓶子的九分滿便可，用一張保鮮膜封住口，然后再加上蓋子，放在陰涼地方腌制，差不多三四天便可看到變色了。
小編總結：酸脆的豆角，非常適合在夏天吃，開胃又下飯，輕松便可解決這個時候容易引起的食欲不振，酸豆角和肉末的搭配是非常經典的，簡單下鍋炒一炒，特別的過癮，而對于現在正當時的豆角，我常會買許多的，一部分曬干，冬天用來做扣肉，另一部分便會腌制酸豆角，豆角的每一種不同做法都能讓人味蕾得到享受，尤其是對于本就喜歡吃豆角的朋友來說，更是不能錯過了這個學習，以后想吃了便可隨手做，簡單一做便是一道開胃下飯的美味。
1、酸豆角加入白酒是為了起到防腐的效果，但也別只會加白酒，想要酸豆角存放時間長，盛放豆角的容器必須要保證無水無油，并且豆角洗凈后也一定要控干水才可，這樣的酸豆角保存時間會更加長久；
2、水量沒有固定的約束，大家可以根據需要做的酸豆角的多少來決定用量，記得水煮好后，一定要完全冷卻好才可腌制豆角，這樣的豆角會更加酸脆好吃；
3、腌制酸豆角的時候加上幾個小米辣，可以增加口感，另外白酒的用量不可太多，用吃飯的勺子放兩勺便可，腌制酸豆角記得要放陰涼的地方，不可太陽曬，否則做不成功。
牢記3點小技巧，酸豆角脆爽入味，存放時間長，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
