魚的做法多種多樣，有紅燒、清蒸、清燉等做法，今天和大家分享一道“醬燜魚”的家常做法，出鍋鮮香十足，魚肉鮮嫩，做法簡單，有喜歡的趕緊學一下。

食材：草魚、魚豆腐

輔料：生姜、大蔥、洋蔥、紅椒

調料：食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黃豆醬

【醬燜魚】—— 鮮香十足

1.下面開始準備食材

準備草魚一條，已經提前宰殺干凈，魚頭剁下來，魚肉切1厘米寬的肉塊，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，擠干水分備用。

2.下面把魚塊腌制一下

準備生姜一塊，切成細絲。

準備大蔥一段，切成馬蹄片。

和魚塊放在一起，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，再倒入一點料酒去腥，用手抓拌均勻腌制10分鐘。

3.下面開始準備輔料

準備洋蔥一個，切成片放在砂鍋墊底。

準備適量的魚豆腐，對半切開。（丸子可以選擇自己愛吃的）

準備大蒜幾粒，拍扁。

準備生姜一塊，切成片。

全部放在砂鍋里，把腌好的魚塊也擺放在砂鍋周圍，魚頭放在中間備用。

準備紅椒一個，切成小粒，用來配色。

準備一個小碗，放入生抽30克，老抽3克上色，白糖10克，胡椒粉3克，再倒入一點料酒去腥，攪拌均勻。

4.下面開始炒醬料

鍋內燒油，充分潤鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入紅椒粒煸炒一會兒，加入三勺黃豆醬，煸炒出醬香味，再淋入一點清水，水燒開以后把醬汁均勻澆在魚塊上面，再倒上調好的碗料，加入適量的清水，水的高度與魚塊持平。

水的量要與魚塊持平，這樣魚塊更加入味，而且不容易糊鍋；醬料都是咸的，不用再放食鹽。

開大火先把湯汁燒開，再轉中小火燜煮15分鐘，15分鐘以后，鮮嫩可口的醬燜魚就能上桌食用了。

好了，一道簡單易學的醬燜魚就做好了。