隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：馬齒莧300克，剁椒醬50克，食鹽少許，大蒜4瓣，生抽1勺，紅油3勺，麻油2勺，白糖少許，醋1勺；
制作過程：第一步，馬齒莧準備一大把，將其摘去根蒂后仔細清洗干凈，馬齒莧取比較嫩的部分吃，洗凈后記得要控干其中的水分；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上幾滴食用油和少許的食鹽，放入馬齒莧焯下水，2分鐘的時間便可撈出，將馬齒莧放入涼白開中；
第三步，馬齒莧過水變涼后，便可撈出來，控干其中的水分，放入盤子中待用，剁椒醬準備出適量用，沒有的用小米辣代替亦可；
第四步，大蒜剝皮后將其剁成細細的蒜蓉，放入一個碗中，加上食鹽、生抽、紅油、麻油和白糖，再根據個人的口味加上點醋調味；
第五步，攪拌均勻，料汁便調好了，將拌好的料汁澆在擠干水的馬齒莧中，攪拌均勻后便可享用。
小編總結：馬齒莧作為這個季節正當時的野菜，錯過吃就虧了，畢竟當季的野菜無論是實惠的價格亦或是豐富的價值，都很值得吃，在夏天的眾多當季野菜中，馬齒莧作為最為深受大眾喜歡的一種，對于清熱消暑等都有很好的幫助，在熱天吃會有非常好的幫助，這個時候在農村遍地都是馬齒莧，既能將其采摘新鮮的涼拌著吃，亦可曬干后保存，蒸肉、做包子等等都是不錯的選擇，完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，換著花樣享受其中的美味。
1、馬齒莧記得要選擇比較嫩的部分吃，馬齒莧焯水的時候記得在水中加上點食鹽和食用油，保證馬齒莧鮮嫩的口感以及防止其變色，焯水的時間不可長，一般在一兩分鐘之間便可；
2、馬齒莧焯水后記得要用涼白開過一遍，讓其浸泡至涼，馬齒莧的口感會更加好，涼拌馬齒莧的時候搭配點剁椒醬，整體的口感會特別的美味；
3、蒜蓉同樣也是涼拌菜不可少的，蒜香濃郁，整體的口感才會更加好，調味料可以根據個人的口味來做搭配，喜歡吃辣的還可以加上點辣椒油，沒有剁椒醬可以不放，或者是用小米辣代替都是不錯的選擇。
夏天正是吃馬齒莧的好時間，營養美味更健康，當然不能錯過了，如果你認為馬齒莧的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
