隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃瓜扭500克，食鹽適量，陳醋200克，醬油500克，桂皮1小塊，冰糖200克，花椒粒1把，干紅辣椒5個，大料1個，生姜3片，大蒜5瓣，白酒2勺；
制作過程：第一步，準備出適量的黃瓜扭，將其仔細清洗干凈后，控一控表面的水分，將其晾干，然后放入一個大碗中，加上點食鹽，攪拌均勻；
第二步，靜置腌制1個小時的時間，待將黃瓜腌制好后，便可將其中腌制的汁水濾出，黃瓜放入一個通風并且陰涼的地方，將其晾至表皮發緊便可；
第三步，接著將所有的香料和調味料準備好，大蒜剝皮切片，生姜切片，在鍋中放入醬油、醋、冰糖、花椒粒和八角，大火將其煮開，待冰糖融化便可關火；
第四步，放入干紅辣椒，將醬汁晾涼，處理好的黃瓜放入一個無水無油的容器中，加入大蒜、生姜，放入2勺白酒，將晾好的醬汁倒入；
第五步，用筷子攪拌均勻，將其蓋子封好，放入冰箱中腌制一個晚上便可吃了。
小編總結：腌黃瓜，我更喜歡用黃瓜扭來做，吃起來更加脆爽入味，比一般的黃瓜腌制的更加好吃，對于喜歡吃腌菜的朋友來說，非常建議可以自己學習做法，想吃了便可自己動手做，保證干凈衛生，用料放心，比在外面買好多了，在入伏后因為天熱，人們容易食欲不好，所以在這個時候我便在菜市場碰到有賣黃瓜扭的便從不會錯過，一次性買10斤，簡單腌一腌，隨吃隨取，特別的省事兒，黃瓜扭的價格實惠，而且口感還美味，當然是不能錯過了吃。
1、黃瓜記得要事先加上食鹽腌漬一會，將其中多余的水分逼出，這樣的黃瓜吃著才會更加脆爽，腌漬的時間不用太長，差不多1個小時便可，腌漬好的黃瓜記得一定要控干表面的水分，并且黃瓜皮最好是發緊的狀態；
2、醬料的搭配簡單大家不要隨意改動用量，當然了可以根據自己要腌制的黃瓜的多少來酌情增減，煮好的醬汁記得一定要將其徹底晾涼才可腌制荒古，否則口感會大打折扣；
3、盛放腌黃瓜的容器，記得一定要保證無水無油，這樣黃瓜存放的時間才會更長，腌制黃瓜放入冰箱中保存，隨取隨吃，特別的方便。
如果你認為腌黃瓜扭的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
