材料：蟶 西紅柿 酸筍絲（袋裝）

輔料：蔥 姜 蒜 紅薯粉

做法：

1、新鮮的蟶放入淡鹽水中吐盡泥沙洗凈，然后剝?nèi)馊?/p>

2、蟶肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上紅薯粉待用

3、西紅柿在頂部劃十字花入熱水中燙下過涼，即可輕松剝?nèi)ネ庖拢谐杉?xì)條

4、蔥、姜、蒜切末待用

5、鍋內(nèi)少許油爆香蔥、姜、蒜，倒入西紅柿翻炒片刻

6、加入適量的高湯或者清水，然后將酸筍絲連同酸水一起放入，燒開

7、放入蟶肉再次燒開，加入鹽、雞精、香油、胡椒粉，起鍋前撒入蔥末即可