這碗蟶干豬肚湯就是用蟶干和豬肚一起燉出來的湯，其中，蟶干就是大家熟知的蟶子，只不過它是曬干后的干制品，因此取名蟶干，蟶干作為海產品，它的營養價值非常高，吃著特別滋補；而豬肚也是大家熟知的食物，它不僅營養價值高，對腸胃也特別有利；把這兩種食材搭配在一起燉成湯水，營養價值翻倍，現在吃特別合適，常吃對身體特別好。下面我就把這碗蟶干豬肚湯的具體做法分享給你們，感興趣的朋友一起來學學吧。

【蟶干豬肚湯】

我們需要準備的食材：豬肚、蟶干、排骨

第一步：準備適量的蟶干，把蟶干放入碗中，加入足量的水，用水浸泡蟶干，把蟶干泡發，泡發蟶干這一步要提前做，這樣能省時間。再準備一點排骨，排骨不用太多，一點就好。把排骨清洗干凈，切成小塊泡在水中備用。

第二步：準備好適量的豬肚，首先要做的就是把豬肚清洗干凈，清洗豬肚的時候不要只用清水，一定要仔細清洗，這樣才能清洗干凈。我清洗豬肚的時候會加入鹽和面粉，面粉能吸附雜質，鹽能消菌殺毒，它們能把豬肚徹底洗凈。做法：把豬肚放在盆中，在豬肚上面撒上適量的鹽，揉搓一段時間，然后再加入面粉，繼續揉搓，就這樣用面粉和鹽交替揉搓。揉搓好了再用清水沖洗干凈，這樣就能把豬肚洗干凈了。

第三步：豬肚洗干凈之后，把豬肚切成粗條，然后把浸泡著的排骨沖洗干凈，都放入砂鍋中，接著再把泡好的蟶干倒入砂鍋中，加入一點白胡椒顆粒和料酒，再加能淹沒食材的清水，先開大火把水燒開，之后蓋上蓋子轉小火慢燉，燉50-60分鐘左右。等到煮燉時間到了，把蓋子打開，在里面加入適量的鹽和胡椒粉，繼續煮1、2分鐘，把調料煮均勻，之后能出鍋食用了。

小貼士：

1、豬肚比較臟，一定要清洗干凈，可以采用我的方法，用鹽和面粉交替揉搓，這樣就能清洗徹底。

2、在加入清水的時候最好一次加足，這樣后期就不用添水了，如果水加少了，再加水的時候一定要加入開水，不要加冷水，加冷水會影響食物的口感。

3、家里有高壓鍋的可以用高壓鍋壓，這樣可以減少煮燉時間。如果是用高壓鍋壓，上汽之后壓15-20分鐘即可。

以上就是營養滋補的蟶干豬肚湯的做法，開春記得吃這道菜，營養豐盛味道好，大人小孩都能吃，常吃身體棒！