魷魚是一道滋陰養胃，補虛潤膚的好美味，魷魚大多是在夜市燒烤攤上，家里很少做魷魚，相信很多人跟我一樣，沒事的時候都喜歡去夜市去吃燒烤，都會必點一些烤魷魚，那種辣，配著魷魚肉的嚼勁感，真是讓人口味大增，今天小編就教大家來做家常的爆炒魷魚，做法非常簡單，看一遍就能學會，年夜飯快來給家人露一手吧。

食材

主料

魷魚500克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個

配料

鹽5克、白糖2克、耗油5毫升、料酒10毫升

 

爆炒魷魚的做法

1 、魷魚洗凈改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。

 

2 、鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水后撈出瀝水備用。

 

3 、熱鍋入油，7分熱，入蔥姜爆香，調入蠔油翻炒數下。

 

4 、倒入魷魚段快速翻炒30秒。

 

5 、將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生。

 

6 、鍋中加入鹽5克、糖2克大火翻炒均勻，關火出鍋，這樣一道好吃的爆炒魷魚就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、魷魚易熟，烹飪時注意火候，一定要大火，速度要快。

2、魷魚提前焯水可以很好的去腥味。

3、蠔油本身帶有咸味，口味淡的無需再調入鹽。

 

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