韭菜不光可以炒雞蛋，還可以用來炒其他食材，比如一到夏天我們家經常會用韭菜炒蟶子，味道非常鮮美，現在的季節很適合吃海鮮，在海邊最常見的就是蜆子了，價格也比別的海鮮都要便宜，蟶子的營養成分很高，富含高蛋白質，多吃有益人體健康，韭菜炒的時候，大火快速翻炒幾下就可以出鍋，韭菜不宜炒的時間過久。今天小編就和大家來分享這道韭菜炒蟶子的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復。

食材

主料

蟶子500克、韭菜300克、

配料

姜5克、蒜5克、鹽3克

做法

1、首先我們來處理蟶子，把蟶子放入水中洗凈，放鹽一勺，靜至30分鐘讓蟶子吐沙子，撈出控干水分。

2、韭菜用清水洗凈，切成3公分左右的長段，裝盤備用。

3、鍋中燒水，大火燒開后放入蟶子，大火煮30秒，煮至蟶子全部開口撈出。

4、把煮好的蟶子涼透，取出蟶子肉裝盤備用。

5、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入姜片5克、蒜片5克、小火慢慢煸炒出香味。

6、鍋中煸炒出香味后，下入韭菜段、蟶子肉大火快速翻炒10秒。

7、鍋中大火翻炒10秒后，加入鹽3克調味，大火翻炒均勻就可以出鍋了，這樣一道既好吃又鮮美的韭菜炒蟶子就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、韭菜炒的時間不宜過久，翻炒幾下就可以出鍋，這樣的韭菜吃起來更嫩口感更鮮美。

2、蟶子要提前吐沙，這樣吃起來才好吃。

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