熱天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸6分鐘上桌，鮮美又營養，好吃不上火。最近天太熱了，熱天就惦記著吃一些開胃下飯菜，比起各種爆炒、紅燒等比較油膩的菜肴，我們家熱天更喜歡吃蒸菜，蒸的做法簡單營養不流失，而且還少油煙，大熱天的也不需要在廚房里久待，家人愛吃我也特別樂意做。很多食材都適合用來蒸，我們家人每一餐都是無肉不歡的，所以蒸肉菜就成了我家夏天餐桌必備的美味之一。夏天吃肉家人更偏愛吃魚肉，魚肉的肉質細嫩，味道鮮美，高蛋白低脂肪，夏天多吃魚比多吃豬肉強多了。

這里要分享的夏季營養蒸菜是：蒜蓉豆豉蒸魚腩，這里主要用到的食材就是魚腩、蒜蓉和豆豉。選擇魚腩的部分魚刺少，肉質肥嫩，營養好口感都比較棒，關鍵是魚腩沒有什么小的魚刺，把大魚刺弄出來，小朋友也可以放心食用。蒸魚的做法也有很多，新鮮的魚比較經典的做法當屬清蒸了，原汁原味的吃法，營養健康不上火。吃多了清蒸，夏天可以換這道蒜蓉豆豉蒸魚的吃法，蒜蓉和豆豉獨特的香味和魚肉的鮮美搭配在一起，鮮香開胃，上桌準能讓你胃口大開，夏天吃太下飯啦。

這道蒜蓉豆豉蒸魚腩的做法也非常簡單，魚腩切小塊清洗干凈（切小塊更容易入味，更容易蒸熟），蒜蓉和豆豉一起切碎，生姜切絲一同放入魚塊里拌勻腌制，最后加入少許的油一起拌勻，（加油攪拌可以讓魚塊鎖住水分，蒸的出來的魚更鮮嫩多汁）。腌制入味口感沸水上鍋隔水大火蒸6分鐘即可。大的魚則蒸的時間長一些。出鍋撒上蔥花，喜歡吃辣加入少許小米辣一起，也很開胃下飯。入夏這菜我家常吃，買來不煮不煎，拌上料鍋里蒸6分鐘，太下飯了。以下是詳細做法：

【蒜蓉豉汁蒸魚腩】

準備食材：魚腩一塊、豆豉適量、蒜頭適量、姜適量、蔥花適量。

準備配料：油適量、一勺蒸魚豉油、適量蠔油、半勺鹽、一勺生粉。

詳細做法：

1、魚腩洗干凈切塊，放入盆里待用。用淀粉將表面的血水抓洗干凈。

2、生姜洗凈切絲、大蒜和豆豉洗凈切碎待用。

3、魚肉里加入生姜絲、蒜蓉豆豉碎、再加入一勺蒸魚豉油、適量蠔油、半勺鹽、一勺生粉，攪拌拌勻。

4、加入適量油拌勻腌制20分鐘入味待用。

5、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將腌制入味的魚腩上鍋隔水蒸6分鐘。

出鍋趁熱撒上少許蔥花，點綴提香即可上桌享用。這樣一道家常版的：蒜蓉豉汁蒸魚腩就做好啦，這樣蒸出來的魚腩鮮嫩入味，還帶有濃郁的蒜蓉豆豉香味，蒸一蒸6分鐘就出鍋了，營養美味還不上火，開胃好吃又下飯，魚腩的部位還沒有小魚刺，把大魚刺挑出來，小朋友也可以放心食用。現在天氣太熱了，吃它再合適不過了，我們家隔三差五蒸一盤，上桌不夠吃，蒸一蒸少油煙。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、這里用的魚腩的部分來蒸，切成小塊了蒸的時候比較容易熟，6分鐘即可。如果是大一些的魚則需要蒸的時間長一些。

2、蒜蓉豆豉配料想要味道更香，可以提前過油炒香，再搭配魚肉一起拌勻腌制入味。

3、這里做的口味比較清淡，喜歡吃香辣的還可以加入少許的小米辣一起蒸，也是很開胃下飯的。