天一熱，這菜吃一次饞一次，老公一周吃2次還嫌少，比吃肉過癮！

兩廣地區炒菜的時候特別愛加一樣東西，加了這樣食材做出來的菜特別開胃，鮮香！簡直是超級調味佳品，我說的那就是酸筍，不少家庭都會都會自己腌有一些酸筍，因為如果沒有胃口吃飯的時候，來點這個，瞬間就能勾起食欲，酸香誘人，讓人欲罷不能，聽到名字都忍不住咽口水了。

酸筍能搭配很多時蔬，像是酸筍炒紅薯葉，酸筍豆角，廣西最出名老友粉、螺螄粉里面也一定要有酸筍搭配，很多菜有了酸筍的陪襯口感能更上一層樓呢。今天要拿酸筍搭配花甲，這倆碰撞出來的口感可以說是鮮美至極！酸筍炒花甲不管是飯店還是宵夜檔，都是點擊率特別高的一道菜，花甲肉質細膩，蛋白高，脂肪又低，滋陰明目，營養豐富。花甲的鮮美加上酸筍的酸香，保證吃過的人都忘不了這味道哦！特別是現在天氣慢慢熱了，胃口差的時候，老公就饞這菜，吃一次就饞一次，最近每周都吃2次還嫌少，老公說半夜看球，吃它特別過癮！這酸筍炒花甲，飯店少少也要48元一碟，在家10元一碟就可以搞定了，一斤8元就得很多了，下酒又下飯，半夜看球當零嘴，喝著啤酒真爽，自己煮很真劃算啊！

有時候周末，三五個好友聚一起，來點小酒，炒上一碟酸筍炒花甲，又香又鮮又好吃，美味多汁！一口一個吃得超級過癮，簡直停不下來比大魚大肉香多了！

【酸筍炒花甲】

食材：花甲，酸筍，豆豉，大蒜，小米辣，蔥花，紫蘇，蠔油，白糖，生抽，料酒

【做法】

步驟一：花甲螺買回來先用海鹽浸泡吐沙，水不要太多，稍微沒過就行。

步驟二：把大蒜拍碎，剁碎備用，小米椒切圈，紫蘇和蔥花切段，酸筍清洗干凈后，擰干水分備用。

步驟三：鍋中注入清水，大火水燒開，加入花甲，加一勺料酒去腥，煮至花甲開口后，就立馬撈出過冷水。

步驟四：把鍋洗干凈后，燒熱，不放油，加入酸筍，把酸筍的水分炒干。

步驟五：酸筍撇過一邊，加入適量的油，加入大蒜，小米椒，豆豉炒出香味。

步驟六：再加入焯水好的花甲螺快手翻炒均勻。

步驟七：加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖，快速翻炒均勻。

步驟八：最后加入蔥花和紫蘇，拌勻就可以關火了，裝碟子，盛出吧。

這道酸筍炒花甲就做好啦，酸辣開胃，特別的過癮，邊炒邊流口水的節奏！這菜比大魚大肉還香！飯店賣48元一份，在家10元搞定，老公超愛吃。

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