材料：土雞半個、小鮑魚5個、姜4片、鹽適量。

做法：

1 用刀將鮑魚從殼中剖出，剪去反面的肚腸；

2 用刷子沿鮑魚裙邊反復刷洗干凈；

3 鮑魚切十字花刀，快速飛水后迅速撈出；

4 土雞洗凈斬大塊，飛水后沖洗干凈；

5 鍋中放入足量清水，加雞塊和姜片，中火燒開后轉小火；

6 小火燉1-1.5小時，放入小鮑魚煮3分鐘，加鹽調味為即可。