小朋友都很喜歡吃酸甜的食物，我經常給孩子做糖醋魚吃，家庭版的糖醋魚非常簡單，不用像飯店炸的那么好看，但是吃起來味道還是很不錯的，做這道菜重要的是要炸到火候，炸的時候油溫要高一些，這樣魚才能脆，吃起來口感才好，改刀的時候，要切的深一些，但是不要切到魚骨，要不魚很容易碎。今天小編就和大家來分享一下家庭版的糖醋魚做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了一定會及時回復的。

食材

主料

1條、黃瓜100克、胡蘿卜100克

配料

鹽5克、姜末10克、蒜末10克、蔥末10克、生粉50克、料酒10毫升、白醋10毫升、耗油5毫升、白糖20克、番茄沙司20克

做法

1、首先我們把黃瓜洗凈切成1公分左右的小丁、胡蘿卜去皮切成同樣的小丁，裝盤備用。

2、鯉魚不要選太大的、一般家里的鍋都比較小，鯉魚洗凈后，再魚的兩面都改上花刀，不要切到魚骨。

3、把切好的魚上面撒上一層鹽、料酒、去除腥味，腌制10分鐘左右。

4、碗中倒入50克生粉，加入適量清水攪拌成面糊備用，面糊可以稍微稀一些。

5、10分鐘后，把腌制好的魚放入面糊中，均勻的抹上一層面糊。

6、鍋中加入食用油，大火燒開6成熱，下入裹好生粉的魚，大火炸至定型后，翻一面炸另外一面，兩面都金黃色后撈出控干油，裝盤備用。

7、另起一口鍋，加入少許底油，加入蔥末10克、蒜末10克、姜末10克、炒出香味后，加入番茄沙司20克小火煸炒一下，加入一碗清水大火燒開。

8、鍋中再加入白糖20克、白醋10毫升、耗油5毫升、鹽5克、大火再次燒開，調制酸甜汁。

9、加入黃瓜丁、胡蘿卜丁炒10秒鐘、再加入少許水淀粉勾芡，大火燒開使湯汁更粘稠。

10、最后把酸甜汁澆到炸好的魚身上，這道既好吃又開胃的糖醋魚就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、做糖醋魚主要是炸的火候，剛下鍋的時候，不要去翻動，定型了再動。

2、糖醋汁主要以白醋和白糖來掌握，白醋可以稍微多一些。

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