隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：口蘑500克，香蔥2根，紅燒醬油1勺，蠔油1勺，胡椒粉少許，白糖少許；
制作過程：第一步，口蘑準備出適量，事先放入在淡鹽水中浸泡一會，將其輕輕搓洗干凈，口蘑切成稍微厚一點的片，在鍋中添上水；
第二步，待將水燒開后，放入口蘑焯燙下，撈出控干水，待用，香蔥摘洗干凈后控水，切成蔥花，待將所有的食材準備到位便可開始炒菜；
第三步，炒鍋置于火上燒熱后，將口蘑放入在鍋中，翻炒一會，過程中可以時不時用鍋鏟按壓口蘑，加上一勺蠔油，翻炒均勻；
第四步，使得口蘑可以入味，然后再根據個人的口味加上點紅燒醬油和胡椒粉調味，加上一點點白糖提鮮，翻炒均勻后，在鍋中加入小半碗的清水；
第五步，大火將去煮開后，轉至中火慢慢燜燒一會，直到將其中的湯汁收得比較濃稠的時候，撒上一把蔥花，關火后盛出在盤中就可以吃了。
小編總結：口蘑中含有的硒元素、鈣元素以及其他礦物元素相當豐富，而且還極易被人體吸收，在秋后正是吃口蘑的最佳時間，當然不能錯過了，補硒又補鈣，口蘑相對于一般的蘑菇來說價格比較高，1斤要12塊錢，但其豐富的營養價值還是很值得吃，在秋后正當時的口蘑，比牛肉羊肉吃著還要好，口蘑的烹飪方法還非常豐富，口蘑鮮湯、口蘑滑肉片、素炒口蘑等等都是其非常經典的做法，大家完全可以多學習幾種不同的烹飪，換著花樣讓家人享受其中的美味，尤其是這道紅燒口蘑，每次一上桌比肉菜還先光盤。
1、口蘑放入在淡鹽水中浸泡一會，是為了去除其中的雜質，吃著更加干凈衛生，口蘑要切得稍微厚一點，嚼起來的口感才會更加美味，口蘑焯水的時間不可長，1分鐘內出鍋；
2、炒口蘑其中加上點白糖是為了起到提鮮的效果，所以不要放太多了，否則容易發甜，其他的調味料可以根據個人的口味來做搭配；
3、炒口蘑的過程中可以用鍋鏟時不時按壓，這樣的口蘑會更加容易吸收湯汁，整體口感特別好，因為口蘑本身便會出水，所以其中加的水別太多了，否則水汪汪的口感不好。
12塊錢一斤的口蘑，補硒又補鈣，秋后吃比牛羊肉還好，如果你認為口蘑的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
