隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：空心菜1把，大蒜5瓣，香蔥3根，干辣椒3個，食鹽少許；
制作過程：第一步，空心菜一把，摘去不能食用的部分，將其仔細清洗干凈，空心菜的莖部和葉子分切開，控一控水，待用；
第二步，大蒜剝皮后，用刀背拍扁，切成細細的蒜末，同時干紅辣椒剪成小段，香蔥擇洗干凈后切成蔥花，準備好所有的食材便可開始炒菜；
第三步，炒鍋置于火上，燒熱后加上食用油，涼油放入干紅辣椒和蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，將空心菜的莖部先放入在鍋中，轉至大火翻炒下；
第四步，同時加上點食鹽，翻炒至空心菜桿微微變色的時候，將葉子放入在鍋中，繼續用大火快炒一會，待葉子發軟出水的時候；
第五步，根據個人的口味加上點食鹽調味，翻炒至入味后，加上一點點雞粉提味，翻炒均勻后，就可以出鍋了。
小編總結：空心菜的鈣元素豐富，可以幫助促進孩子的生長發育，另外女性朋友適當吃還可幫助排毒減肥，家里的大人小孩皆宜食用，2塊錢一斤的堿性蔬菜當然不能錯過了吃，尤其是在末伏，我時不時便要給家人吃一次，營養又下飯，如果你也同樣喜歡吃空心菜，便非常建議可以學習這個做法，蒜蓉空心菜是其眾多做法中最為簡單且家常的一種，但其雖說是簡單，但卻非常深受我家人的喜歡，每次上桌便能被大人小孩搶著吃，特別的開胃下飯，家里的小朋友不喜歡其他的綠葉蔬菜，但卻偏愛這款蒜蓉空心菜，可見其魅力所在。
1、因為空心菜不適合下鍋炒太長的時間，否則容易變老，影響口感，因此我選擇將空心菜的桿和葉子分切開，先炒桿，然后再炒葉子，這樣炒制的時間不會太長，特別鮮嫩好吃；
2、這道菜多搭配點蒜蓉和干紅辣椒等，激發出其中的香味，整體口感特別棒，蒜蓉可以分開下鍋，一部分用來熗鍋，另一部分在出鍋的時候放入，蒜香濃郁，口感更加有層次；
3、炒空心菜需要保證大火快炒，在2-3分鐘內出鍋，空心菜不僅是鮮嫩，而且營養也不易于被流失，這道菜無需添加太多的調味料，簡單的搭配更能凸顯食材本身的清香。
2塊錢一斤的堿性菜，別錯過了吃，如果你認為空心菜的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
