蠔仔煎是福建和潮汕地區很有名的小吃，許多人作為早餐或者夜宵吃，外酥里嫩，咬一口，滿滿都是鮮嫩飽滿的生蠔。生蠔肉中蛋白質含量高達45%～56%，鈣的含量接近牛奶1倍；鐵的含量是牛奶的21倍。其中生蠔中高含量的硫磺酸，在醫學界被認為有益智健腦、降脂減肥、促進膽固醇分解的作用，還具有獨特的滋養功效。女性朋友可以不用擔心吃生蠔長胖的問題哦，因為生蠔中富含微量元素鋅及牛黃酸等，可以促進膽固醇分解，有助于降低血脂水平，吃生蠔不但不會增胖，還能達到吃蠔減肥兩不誤的作用。生蠔別再烤，加上“它”，攪一攪，營養翻倍，一次吃3大盤。對于男性朋友來說，生蠔是含鋅最多的天然食品之一（每百克生蠔肉含鋅量高達71.2㎎），也就是說，每天吃2到3個生蠔，就可以提供你全天所需要的鋅。而鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統里至關重要的礦物質，尤其是年近50男性的精子數量下降明顯，更需補充足夠的鋅。從中醫的角度生蠔通水氣，滋潤肺部，利于腎水，所以男性朋友常吃更有“實力”哦！??！

【蠔仔煎】

一.用料：生蠔250g，雞蛋3個，青蒜苗1把，紅薯粉適量，鹽適量。

二.蠔仔煎的做法：

（1）.首先將生蠔買回來清洗干凈，然后放一勺鹽進去攪拌幾下，再用水清洗干凈，瀝干水備用。

（2）.把青蒜苗洗干凈，切成小段。

（3）.然后把生蠔，青蒜苗段，紅薯粉一起倒進大碗里，放入適量的水，一起攪拌均勻。

（4）.鍋洗干凈，放入適量的油，燒熱。

（5）.把攪拌好的生蠔倒進鍋里，攤開均勻，調成中火煎。

（6）.差不多成型的時候，把雞蛋打進碗里攪拌均勻，然后均勻的倒在生蠔上面。

（7）.到兩面都煎到金黃色，就可以出鍋了。

小貼士：

1.其實做蠔仔煎的時候，要購買那種小的生蠔肉，用來做，味道更美。

2.里面除了放青蒜苗，還可以放別的青菜做來吃哦。

3.生蠔含鋅很豐富，特別男性朋友可以經常吃哦！