魚(yú)肉一直都是我們非常喜歡的食物，它蛋白質(zhì)含量高，而且很容易被消化吸收。平時(shí)家里買(mǎi)了魚(yú)，老媽最喜歡用來(lái)燒著吃，或者燉魚(yú)湯。夏天來(lái)了，做這樣的大菜，總覺(jué)得做完菜，就沒(méi)有胃口吃飯了。所以老媽在網(wǎng)上搜羅各種菜簡(jiǎn)便又好吃的做法，尤其是魚(yú)，因?yàn)閮尚〖一锓偶倩丶伊寺铮嘟o他們吃點(diǎn)好的。以前在飯店吃過(guò)炒魚(yú)片，可不知道怎么做的，自己也試過(guò)，可魚(yú)片一炒就散開(kāi)了，也不知道怎么回事。姜炒魚(yú)片家常做法，魚(yú)片滑嫩爽口，比飯店好吃，老人和孩子要多吃。

魚(yú)肉屬于瘦肉型食物，它的脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，而且極易被人體消化吸收。而且魚(yú)肉還含有豐富的維生素，脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的強(qiáng)健大腦和保護(hù)眼睛的作用。尤其是孩子一定要多吃點(diǎn)魚(yú)肉，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的作用。最近老媽在網(wǎng)上看到一個(gè)炒魚(yú)片的做法，她還驚奇到，怎么這么簡(jiǎn)單，只要幾分鐘就能炒好。把魚(yú)肉用來(lái)燒或者燉湯，怎么也要半個(gè)小時(shí)才能出鍋，用來(lái)炒的話只要幾分鐘，真的太省事了。如果你也喜歡吃魚(yú)肉，不妨也試試這個(gè)方法吧，而且出鍋魚(yú)肉鮮嫩爽滑，大人小孩都愛(ài)吃。

【姜炒魚(yú)片】

一，食材：魚(yú)1條，姜1大塊，蔥1把，鹽適量，黑胡椒粉少許，食用油適量。

二，姜炒魚(yú)片的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，魚(yú)如果自己切不好魚(yú)片，最好在賣(mài)魚(yú)的師傅那里，讓師傅處理好。回家只管把魚(yú)片清洗干凈就可以了。加少許鹽，少許黑胡椒粉，然后用手抓拌均勻，腌制10分鐘備用。姜去掉皮，然后切成薄片，裝入碗里。蔥清洗干凈后，直接切成長(zhǎng)段，裝入碗里備用。

2.起一鍋，里面放入適量的食用油，等油燒熱后，把姜片放進(jìn)去爆香。接著再把蔥段倒進(jìn)來(lái)翻炒均勻，炒出蔥的香味后，把魚(yú)片倒進(jìn)來(lái)。

3.大火快速翻炒魚(yú)片，直到炒至魚(yú)片變白熟了就可以出鍋了，全程差不多1分鐘左右就可以了。千萬(wàn)別炒太久了，不然很容易把魚(yú)片炒散爛。因?yàn)轸~(yú)片腌制的時(shí)候放了鹽，所以也不需要再放其它調(diào)料，直接出鍋就可以了。

4.這樣大火快速炒出來(lái)的魚(yú)片，吃起來(lái)特別的鮮嫩爽口，而且沒(méi)有過(guò)多的調(diào)味品，魚(yú)肉吃起來(lái)特別的鮮。不管是用來(lái)下酒還是下飯，都特別的好吃哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)姜炒魚(yú)片的做法就結(jié)束啦，是不是非常的簡(jiǎn)單。而且所用的調(diào)料也很簡(jiǎn)單，小孩子和老人的腸胃功能都不是很好，魚(yú)肉極易被消化吸收，所以可以常做給他們吃。做這個(gè)炒魚(yú)片，最好選擇魚(yú)刺少的魚(yú)，不用去魚(yú)刺，這樣吃起來(lái)更加爽口。如果喜歡吃辣的朋友，也可以再加點(diǎn)青辣椒或者小米辣一起炒，香辣嫩滑，真的是比飯店賣(mài)的還要好吃。