家里兩個(gè)小孩子都特別喜歡吃蝦，不管是水煮還是蒸粉絲，做蝦煲，上桌兩小家伙都搶著要吃。蝦肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，微量元素鋅，鈣，鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，時(shí)常吃一些蝦，能夠促進(jìn)人體生長(zhǎng)，有利于骨骼發(fā)育，還有很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)的作用。所以不管是小孩還是大人，適當(dāng)吃一些蝦肉，對(duì)身體都是非常有好處的。大蝦別只會(huì)水煮了，教你特色做法，比飯店還要好吃，新手一看就會(huì)。

平時(shí)我們大家都說(shuō)為了保持蝦的營(yíng)養(yǎng)，口感的鮮嫩，直接水煮會(huì)更好。其實(shí)想要蝦肉好吃，又營(yíng)養(yǎng)豐富，還是有很多方法可以做的，不過(guò)其它的有點(diǎn)難度，今天教大家一個(gè)特別簡(jiǎn)單的大蝦的做法，新手一看就會(huì)，出鍋蝦肉緊致有彈性，殼和肉很輕松就能分開(kāi)，殼也變得特別的酥脆，蝦肉吸收了食材的香味，真的太好吃了。如果你也喜歡吃蝦，趕緊收藏起來(lái)吧，有空的時(shí)候做來(lái)給家人改善一下生活唄。

【鹽焗大蝦】

一，食材：大蝦1斤，海鹽1袋，姜1塊，干辣椒6個(gè)，花椒1把，香葉4片，八角2個(gè)。

二，鹽焗大蝦的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，處理蝦頭的時(shí)候，直接用剪刀把蝦頭上的刺剪掉，然后用牙簽把下面的黑色東西挑出來(lái)就可以了，不需要再擠蝦頭了，那樣容易把蝦頭里面的蝦膏擠掉了。蝦線也直接用牙簽挑掉，最后再用清水沖洗干凈。準(zhǔn)備好廚房紙巾，把蝦身上的水擦干備用。

2.起一鍋，因?yàn)楹｛}會(huì)弄壞不粘鍋，所以選擇鐵鍋來(lái)做。先把三分之二的海鹽倒入鍋里，接著再把干辣椒切成兩半放進(jìn)來(lái)，再放入香葉，八角，花椒粒，用小火不停地翻炒，直到海鹽顆粒發(fā)黃，或者鍋里噼里啪啦地響，就可以關(guān)火了。先用一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的碗，盛一半炒好的海鹽備用。海鹽就是我們平時(shí)看到的那種粗顆粒的鹽就是了，用海鹽來(lái)做鹽焗大蝦，咸度剛剛好。

3.把剩下的鹽均勻平鋪在鍋底，然后擺放上一層姜片，再把大蝦平鋪在姜片上面，做這個(gè)鹽焗蝦的時(shí)候，大蝦在里面最好不要重疊放哦，那樣可能會(huì)入味不均勻。接著再把剛盛出來(lái)的一半鹽倒進(jìn)來(lái)，盡量把所有的蝦都蓋住。大蝦一定要擦干水，不然水分遇到鹽就把鹽融化了，然后大蝦就會(huì)過(guò)度地吸收鹽，到時(shí)候吃起來(lái)就會(huì)很咸了。開(kāi)小火燜大蝦，差不多15分鐘左右。

4.燜至鍋里表面的鹽變硬了，而且上面的大蝦變紅了，就可以出鍋了。用這樣的方法來(lái)做的鹽焗大蝦，最大程度地保留了大蝦的質(zhì)感，吃起來(lái)特別的香。最關(guān)鍵這樣做出來(lái)的蝦一點(diǎn)也不會(huì)咸哦，而且吸收了食材的香味，一個(gè)接一個(gè)大蝦，吃得都停不下來(lái)了。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)鹽焗大蝦的做法就結(jié)束啦，非常的簡(jiǎn)單，新手一看就會(huì)。大家做這個(gè)蝦的時(shí)候，一定要選擇粗顆粒的海鹽來(lái)做，這樣口感才會(huì)更好，不會(huì)過(guò)于咸。香料要事先炒制出香味來(lái)，再把大蝦放進(jìn)來(lái)，花椒有很好的去腥的作用，所以可以適當(dāng)多放一些哦。干辣椒一定要切開(kāi)，這樣才更易出味道。姜片不要放進(jìn)來(lái)炒哦，等鹽炒好后，再擺放進(jìn)來(lái)就可以了。