鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。被人編成的順口溜“陜西八大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。

食材：

酵母粉、面粉、食用油、溫開水

做法：

1.首先將3克酵母粉用溫開水化開備用。

2.接下來往盆里加入適量面粉，加入適量食用油，攪散后我們加入化好的酵母粉，攪拌均勻。

3.然后將它揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，接下來醒發(fā)，醒發(fā)至原面團(tuán)兩倍大小就可以了。

4.我們來看一下，現(xiàn)在這個(gè)狀態(tài)就是醒發(fā)好的。

5.接下來我們再稍微把醒發(fā)好的面揉一下，搟成圓餅，厚度大概在1厘米左右就可以了。

6.現(xiàn)在我們來將電餅鐺預(yù)熱，刷上油，放上搟好的面餅。

7.燜至兩面金黃鍋盔就熟了，大約一面燜至15-20分鐘根據(jù)你自己調(diào)的火候。

8.用刀子切塊，美味即成，今天的鍋盔就做好了，喜歡的就在家試試吧。