美食食材：

1、 主料：羊肉卷250克

2、 配料：金針菇200克，蔥姜絲，青紅尖椒絲各5克

3、調料：蒸魚豉油30克，花生油適量

 

 

美食制作：

1、首先將金針菇去掉老根洗干凈；

 

 

2、 鍋內燒開水放入金針菇進行燙制；

 

 

3、 將燙好的金針菇撈出控水放入盤中；

 

 

4、 羊肉可以提前化開；

 

 

5、 鍋內水燒開將羊肉均勻放入其中，并用筷子攪散；

 

 

6、 將水燒開燙熟羊肉；

 

 

7、 將燙好的羊肉放入撈出控干水分；

8、 將熟羊肉擺放到金針菇上；

 

 

9、 將蒸魚豉油澆在羊肉上；

 

10、 將蔥姜絲尖椒絲灑在羊肉上

 

 

11、 鍋內燒熱油淋到蔥姜絲上拌勻即可食用。

 

 

 

 

小貼士：

1、燙羊肉卷的水燒開后下羊肉，水再開時即可將羊肉撈出，不要燙制時間過久，以免羊肉燙老了影響口感。

2、吃羊肉不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

3、不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。

這道菜品非常簡單宜操作，您也可以將蒸魚豉油換成涮羊肉調料，味道也是非常不錯的，金針菇換成其他蔬菜也可以的~！