最近去市場(chǎng)都不敢過(guò)了10點(diǎn)去，不然熱得人發(fā)慌。即便是早上8點(diǎn)左右，那家賣餅的店門口依舊很多客人等著買餅吃，冬天的時(shí)候是南瓜餅，紅薯餅這些，吃得暖和。到了夏天，他們家的綠豆酥餅真的是搶著買，有時(shí)候一鍋不夠買，買的人還自己商量著一人一半，真的是讓人覺(jué)得不可思議。雖然這綠豆酥餅他們家賣的好吃，不過(guò)這價(jià)格也是比別家貴，一斤要18塊錢。今天教大家綠豆酥餅自己做，少油更健康，皮薄餡足酥得掉渣，夏天吃解暑又去火。

去買綠豆酥餅的時(shí)候，很多都是需要烤箱來(lái)烤，今天給大家分享一個(gè)不需要烤箱也能做出來(lái)香酥得掉渣的綠豆酥餅。一半的價(jià)錢，做出來(lái)的綠豆酥餅?zāi)茏屓胰顺缘脫巍Ｏ奶煲喑渣c(diǎn)綠豆，它有很好的解暑熱，去火氣的功效。

學(xué)會(huì)了這個(gè)綠豆酥餅的做法，再也不要只用綠豆去熬粥做綠豆湯了，簡(jiǎn)單這樣做一大盤，小孩子也特別的喜歡吃，當(dāng)點(diǎn)心，當(dāng)早餐都是非常不錯(cuò)哦。喜歡的朋友就趕緊收藏起來(lái)吧，空閑的時(shí)候做來(lái)給家人嘗嘗。

【綠豆酥餅】

一，食材：綠豆200g，面粉310g，白砂糖110g，食用油適量。

二，綠豆酥餅的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，綠豆提前清洗干凈，然后用足量的清水浸泡一晚。這樣第二天煮的時(shí)候，能夠很快就蒸開(kāi)花，吃起來(lái)更加粉糯可口。浸泡好了的綠豆再次清洗干凈，然后放入蒸鍋里面，把它蒸熟。

2.現(xiàn)在我們開(kāi)始來(lái)做水油皮，取一個(gè)大盆，先放入200g面粉，加入40g白砂糖，接著倒入45ml食用油，一起攪拌均勻。接著再放入85ml清水，一邊倒一邊攪拌，把它攪拌成絮狀，然后下手揉面，把它揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，醒面半個(gè)小時(shí)。

3.這時(shí)候再來(lái)做油酥面，取一個(gè)盆，里面放入110g面粉，50ml食用油，先用筷子攪拌成沒(méi)有干面粉狀，再下手揉面，把它揉成一個(gè)團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒半個(gè)小時(shí)。

4.把蒸好的綠豆取出來(lái)放入攪拌機(jī)里面，先攪打幾下，接著加入70g白砂糖，繼續(xù)啟動(dòng)攪拌機(jī)，把它攪拌成比較細(xì)膩的綠豆泥的樣子，然后盛出來(lái)備用。如果沒(méi)有攪拌機(jī)，也可以直接用勺子或者搟面杖搗碎，這樣顆?？诟袝?huì)比較強(qiáng)一些。

5.把醒好的水油皮取出來(lái)，直接搓成長(zhǎng)條，然后分割成大小均勻的16個(gè)劑子，蓋上保鮮膜，防止水分流失。把油酥面也取出來(lái)，搓成長(zhǎng)條，切割成大小均等的16個(gè)劑子，然后搓成一個(gè)一個(gè)小丸子。綠豆泥也揉成團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，分割成16個(gè)劑子，搓成小丸子備用。

6.取一個(gè)水油皮，搓圓，按壓扁，然后包一個(gè)油酥面在里面，像包子一樣收口。然后稍微按壓扁，用搟面杖搟成一個(gè)牛舌狀，從一頭卷起來(lái)，繼續(xù)按壓扁，再搟成一個(gè)牛舌狀，再?gòu)囊贿吘砥饋?lái)。最后把它搟成一個(gè)圓餅狀，包一個(gè)綠豆餡在里面，像包子一樣收口，稍微按壓扁，一個(gè)綠豆酥餅胚就做好了。

7.電餅鐺提前預(yù)熱好，刷一層食用油，然后把綠豆酥餅胚放進(jìn)來(lái)，蓋上一個(gè)高一點(diǎn)的蓋子，可以加快餅熟的速度。蓋上蓋子，小火烙3分鐘，揭開(kāi)鍋蓋，把餅翻一面，繼續(xù)蓋上蓋子，小火再烙3分鐘。這樣反復(fù)翻面烙餅，直到烙至兩面金黃就可以出鍋了。

8.這樣做出來(lái)的綠豆酥餅，外皮酥脆掉渣，里面的綠豆餡料十足，咬一口滿滿都是料，太好吃了。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)綠豆酥餅的做法就結(jié)束啦，非常的簡(jiǎn)單易做。夏天適當(dāng)吃一些綠豆對(duì)身體是非常好的，小孩子最是喜歡這樣吃了。綠豆要想有解暑去火的功效，一定不要去綠豆皮哦。