原料：豇豆一把（半斤）

輔料：蒜4枚，鹽適量，牛肉粉2g（或雞精，味精代替），橄欖油適量。熟花生仁適量（不放也可以）

做法：

1，豇豆去除2端，洗凈后切成小段。

2，3，鍋中準備適量的水，燒開后，放入豇豆，撒3g左右的鹽。以及數滴橄欖油。煮至熟。

4，煮熟的豇豆立馬撈出，在涼水下面沖至涼透,然后撇去水分。

5，再加入冷開水過一遍豇豆，瀝去水分。（做這個過程，保證健康衛生）

6，豇豆中撒2g鹽+2g牛肉粉。

7，然后帶上一次性手套，輕輕的抓勻，讓其均勻入味。

8，鍋中放入適量橄欖油，爆香拍碎的蒜瓣。

9，乘熱將蒜油倒在豇豆上，上下掂幾次，冷卻后，入冰箱冷藏2小時再食用。

小貼士：

1，豇豆入水煮的時候要放適量鹽和數滴橄欖油，這樣的做法是保持豇豆翠綠的顏色。

2，煮熟的豇豆立馬撈出過冷水，這樣保持脆嫩的口感，不會軟乎掉。

3，過了冷開水后的豇豆，用鹽和牛肉粉抓一下，讓其更好的入味，抓的過程不要太用力，以免抓爛。

4，最后入冰箱冷藏2小時，最終的成品口感和味道都是最好的。