隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：秋葵250克，大蒜5瓣，生抽2勺，蠔油1勺，小米辣2個，食用油少許；
制作過程：第一步，秋葵直接放入在清水中洗干凈，將其表面的小細毛簡單搓洗下，在鍋中添上水，將水燒開，放入一勺食鹽，再滴入少許的食用油；
第二步，將處理干凈的秋葵放入在鍋中，焯燙下，3分鐘的時間，從鍋中撈出，放入在涼白開中透涼，待其冷卻好后，撈出來，濾水；
第三步，將秋葵的頭部和尾部分別切去，同時將秋葵對半切開，擺放在盤子中，小米辣切成碎丁，大蒜剝皮后，同樣剁成小碎??；
第四步，一個小碗中，放入生抽、蠔油和一點點水，化開成料汁，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入蒜泥和小米辣，小火煸香后；
第五步，將調好的蠔油汁放入，小火煮開，待其變得稍微黏稠的時候，關火，將煮好的醬汁澆在秋葵上面，便可上桌享用了。
小編總結：秋葵炒菜或者是涼拌都是可以的，搭配隨意，秋葵作為有一種價值很豐富的蔬菜，其烹飪的時候如果用對了方法，還能保證鮮嫩美味的口感，因此我時不時便會給家人吃一次秋葵，不管怎么做都好吃，其中涼拌秋葵更是我最愛的一種，每次吃都能讓人享受到其中的美味，尤其是吃大魚大肉的時候，搭配一盤涼拌秋葵，清爽可口更解膩，其實大家看完食譜后便能發現涼拌秋葵的做法很簡單，無需什么技巧便能搞定，學會了做法不用總是去飯店了。
1、涼拌秋葵為啥要焯水？原來是因為秋葵有一股澀味，如果直接吃便會口感變差，而經過焯水后便可大大改善這個問題，使得秋葵更加鮮嫩好吃，因此不管是炒菜亦或是涼拌，都需要先將其焯水才可；
2、涼拌秋葵，應該先焯水還是先切？其實大家只要明白1點，秋葵內部有許多的黏液，而這些黏液則是秋葵的營養所在，如果先切再焯水，營養會流失在水中，而如果先焯水后切，便可防止出現這個問題，秋葵的黏液不流失，口感還能特別鮮嫩；
3、做醬汁的時候，喜歡吃辣的可以多放點小米辣，當然了吃不了太辣的便也可以不用放辣椒，按照個人的喜好做便可，醬汁中加入的水無需太多了，一點點可以將其化開便可。
涼拌秋葵，如果你也認為這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
