隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：秋葵250克，大蒜5瓣，生抽2勺，蠔油1勺，小米辣2個(gè)，食用油少許；
制作過(guò)程：第一步，秋葵直接放入在清水中洗干凈，將其表面的小細(xì)毛簡(jiǎn)單搓洗下，在鍋中添上水，將水燒開(kāi)，放入一勺食鹽，再滴入少許的食用油；
第二步，將處理干凈的秋葵放入在鍋中，焯燙下，3分鐘的時(shí)間，從鍋中撈出，放入在涼白開(kāi)中透涼，待其冷卻好后，撈出來(lái)，濾水；
第三步，將秋葵的頭部和尾部分別切去，同時(shí)將秋葵對(duì)半切開(kāi)，擺放在盤子中，小米辣切成碎丁，大蒜剝皮后，同樣剁成小碎丁；
第四步，一個(gè)小碗中，放入生抽、蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)水，化開(kāi)成料汁，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入蒜泥和小米辣，小火煸香后；
第五步，將調(diào)好的蠔油汁放入，小火煮開(kāi)，待其變得稍微黏稠的時(shí)候，關(guān)火，將煮好的醬汁澆在秋葵上面，便可上桌享用了。
小編總結(jié)：秋葵炒菜或者是涼拌都是可以的，搭配隨意，秋葵作為有一種價(jià)值很豐富的蔬菜，其烹飪的時(shí)候如果用對(duì)了方法，還能保證鮮嫩美味的口感，因此我時(shí)不時(shí)便會(huì)給家人吃一次秋葵，不管怎么做都好吃，其中涼拌秋葵更是我最愛(ài)的一種，每次吃都能讓人享受到其中的美味，尤其是吃大魚大肉的時(shí)候，搭配一盤涼拌秋葵，清爽可口更解膩，其實(shí)大家看完食譜后便能發(fā)現(xiàn)涼拌秋葵的做法很簡(jiǎn)單，無(wú)需什么技巧便能搞定，學(xué)會(huì)了做法不用總是去飯店了。
1、涼拌秋葵為啥要焯水？原來(lái)是因?yàn)榍锟幸还蓾叮绻苯映员銜?huì)口感變差，而經(jīng)過(guò)焯水后便可大大改善這個(gè)問(wèn)題，使得秋葵更加鮮嫩好吃，因此不管是炒菜亦或是涼拌，都需要先將其焯水才可；
2、涼拌秋葵，應(yīng)該先焯水還是先切？其實(shí)大家只要明白1點(diǎn)，秋葵內(nèi)部有許多的黏液，而這些黏液則是秋葵的營(yíng)養(yǎng)所在，如果先切再焯水，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失在水中，而如果先焯水后切，便可防止出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題，秋葵的黏液不流失，口感還能特別鮮嫩；
3、做醬汁的時(shí)候，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)小米辣，當(dāng)然了吃不了太辣的便也可以不用放辣椒，按照個(gè)人的喜好做便可，醬汁中加入的水無(wú)需太多了，一點(diǎn)點(diǎn)可以將其化開(kāi)便可。
涼拌秋葵，如果你也認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
