今天給大家帶來一道“蒸鱖魚”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

我做的這個蒸魚是安徽黃山做法，黃山人臘月有腌制火腿的習慣，家庭中炒菜也經常會用到火腿肉，用火腿和鱖魚一起蒸，味道非常鮮美，還沒上桌聞味道就會流口水。因為火腿比較偏咸，一般比較適合比較淡的食物一起搭配，口味偏淡的人群，可以控制下用火腿和蒸魚豉油的用量，今天小編就和大家來分享這道蒸鱖魚的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

鱖魚1條、火腿60克、大蒜1頭、姜20克、蔥20克、

配料

鹽3克、蒸魚豉油20毫升、白酒5毫升

做法

1、鱖魚用清水洗凈，再魚的背部切5刀深見骨的刀口，翻過來在切5刀。

2、再魚身上撒一層鹽，魚的刀口處也要來點和魚的腹部，腌制10分鐘。

3、腌魚的時間，我們來處理下火腿，把火腿切成寬1公分左右 大小均勻的片，裝盤備用。

4、再把一片火腿 切成細絲備用，記得只需要一片哦。

5、蒸魚盤底鋪上姜片、蔥段，把腌制好的鱖魚放在上面，再魚身上淋白酒5毫升 去腥。

6、再鱖魚刀口處裝入1片火腿片，每個刀口都要裝，魚腹內裝入蔥段、姜片 備用。

7、蒸鍋大火燒開，蒸氣上來后加入鱖魚 ，蓋上蓋大火蒸10分鐘。

8、再蒸魚蒸到5分鐘的時候，打開蓋子在上面淋入20毫升的蒸魚豉油，在蓋上蓋子大火蒸5分鐘。

9、鱖魚蒸好后拿出來，炒鍋中加少許油，加入剛才切好的火腿絲、蒜片 小火炒出香味。

10、鍋中火腿炒出香味后，再加入蔥絲，大火炒出熟蔥白即可。

11、把炒好的食材，趁熱倒入魚的上面。這道蒸鱖魚就做好了，魚要趁熱吃才好吃，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、鱖魚的刀口盡量切的深一點，看見骨頭為好。

2、蒸魚的時候，10分鐘不是固定的，看見魚眼睛變白冒出來就可以了。

喜歡小編的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。