【豆角炒肉片】

食材：豆角，豬肉，胡蘿卜，姜，蒜，白糖，生粉，生抽，鹽

【做法】

1.肉片中加入姜絲，少許白糖，生粉，生抽，鹽，油用筷子拌勻，腌制半小時。

2.豆角掰成小段。

3.鍋中放油，加入肉片，翻炒至肉片變色就盛出備用。

4.再次把鍋燒熱，加入油，下入蒜米。

5.加入豆角，翻炒受熱均勻，再加入少許清水，煮至豆角變軟熟透。

6.加入肉片和少許的胡蘿卜絲，快速拌勻，加入少許鹽調味即可。

【滑蛋蝦仁】

食材：雞蛋，蝦仁，蔥花

調料：料酒，淀粉，鹽

【做法】

1.蝦仁加入2勺料酒，一小勺鹽，拌勻后，靜置腌制10分鐘。

2.鍋中加入油，加入蝦仁，炒至蝦仁整體顏色變紅。把蝦仁連油以及湯汁盛出，放涼了備用。

3.碗中加入2小勺淀粉，2大勺水，調成水淀粉。

4.雞蛋打入碗中，加入半勺食鹽，打散。

5.把蝦仁以及蝦仁煮出的湯汁油一起加入蛋液中，再加入調好的水淀粉，一起攪打均勻。

6.鍋倒入油，油燒熱后，油冒煙后，就關火倒入蛋液。

7.蛋液的邊緣成型后，快速把它打散翻炒，雞蛋全部凝固后，加入少許蔥花，拌勻即可。

【肉末冬瓜】

食材：冬瓜，半肥瘦豬肉，大蒜，小蔥

調料：生抽，蠔油，白糖，鹽，淀粉

【做法】

1.肉末加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，鹽適量，白糖少許，淀粉適量抓勻腌制10分鐘。

2.冬瓜去皮去瓤切成小片，擺盤。

3.蒸鍋水煮開，把冬瓜放上，大火蒸10分鐘。

4.鍋中加油，加入大蒜爆香。緊接著加入肉末，炒至肉末變色。

5.再把冬瓜蒸出來的湯汁倒肉末中，加一些生抽，炒勻，最后大火收汁即可。

【茄汁玉米雞胸肉】

食材：番茄2個，玉米粒適量，雞胸肉一塊，大蒜適量

調料:胡椒粉，淀粉，生抽，鹽

【做法】

1.雞胸肉切塊后加入少許胡椒粉，半勺淀粉，一勺生抽，拌勻腌制20分鐘。

2.番茄用開水燙把皮去掉，切塊。鍋中加少許油，放蒜米爆香。

3.加入番茄快速翻炒均勻。加入適量的水，生抽煮至番茄軟爛出汁。

4.再加入玉米粒和腌制好的雞胸肉，快速翻炒。

5.炒至胸肉熟透變色，加入少許鹽調味。

6.最后大火收汁，加入蔥花，拌勻就可以盛出裝碟了。

【蒜苔炒肉絲】

食材：蒜苔，豬瘦肉

調料：生抽，蠔油，白糖，鹽，淀粉，料酒，大蒜

【做法】

1.蒜苔切長段，豬瘦肉切絲，放料酒，蠔油，生抽，白糖淀粉，抓腌一會。

2.鍋中放油，加肉絲，炒至肉絲變色盛出來備用。

3.鍋中再放少許油，加入蒜苔，把蒜苔炒熟。

4.加入肉絲，快速翻炒均勻。

5.最后加入少許鹽調味，炒勻即可。

【苦瓜炒雞蛋】

食材：雞蛋，苦瓜，鹽，白酒，油

【做法】

1.雞蛋加入少許白酒，攪打散備用。

2.苦瓜切成片，加入一勺鹽，一勺油，下苦瓜焯水1分鐘后撈出瀝干水。

3.鍋中倒入油，加入雞蛋，迅速翻炒雞蛋至熟盛出備用。

4.鍋里放少許油，然后加入蒜米，加入苦瓜快速翻炒。

5.最后加入雞蛋，少許紅椒絲增添色彩，加入少許鹽調味，美味即成。

【酸辣空心菜?！?/h1>

食材：空心菜梗，大蒜，小米椒，白米醋，鹽，白糖

【做法】

1.空心菜梗清洗干凈，切成段備用。

2.鍋中放油，加入大蒜和小米椒，慢慢炒出香味。

3.再加入清洗干凈的空心菜梗。

4.炒至空心菜梗稍微有點變軟后，就加入2勺醋，一勺鹽，半勺糖，快速翻炒均勻即可。

【韭菜苔炒臘肉】

食材：臘肉，韭菜苔，鹽，生抽，料酒

【做法】

1.韭菜苔清洗干凈，然后切段，裝碟備用。

2.臘肉稍微清洗一下，水開后，上鍋蒸10分鐘，再把臘肉切成小片，裝碟備用。

3.把鍋清洗干凈，放入少許油，油溫微微熱后，加入臘肉片，快速翻炒均勻。

4.炒至臘肉出一些油后，加入韭菜苔，快速翻炒，全程要大火快炒。

5.最后沿著鍋邊倒入少許料酒提香，加入少許鹽調味，少許生抽調色就可以盛出裝碟了。

【雙椒炒豬肝】

食材:豬肝,洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，生姜1塊

調料：料酒1勺，淀粉1勺，蠔油 2勺，生抽2勺，老抽1勺，醋少許，鹽適量，白糖少許，雞精少許

【做法】

1.豬肝切成薄片,再次沖洗干凈放入碗里,加入姜絲,一勺料酒,一勺蠔油,一勺淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。

2.把洋蔥,青椒和紅椒切塊備用。

3.再取一個小碗,加入2勺生抽,1勺老抽1勺蠔油,適量鹽,少許醋,少許雞精,少許白糖攪拌均勻待用。

4.鍋里加入適量的清水,大火燒開后,把豬肝倒入焯5秒撈出待用。

5.熱鍋放入油,放入姜絲，炒出香味。放入洋蔥，把洋蔥的香味炒出。緊接著加入青紅甜椒放入炒1分鐘。把豬肝放進去翻炒半秒鐘。倒入調好的醬汁,翻炒均勻即可。

【韭菜炒豆干】

食材：豆干，韭菜，大蒜，小米椒（不吃辣不放），生抽，蠔油，鹽

【做法】

1.把韭菜切成段，裝入碗中備用；

2.豆干切成條備用。

3.鍋中加油，加入大蒜和小米椒慢慢炒出香味。

4.加入豆干，加入一勺生抽，半勺蠔油調色，加入少許水；

5.再把韭菜放進去，大火快炒1分鐘，韭菜變軟；加鹽調味美味即成。

天熱，沒食欲吃什么好，10道家常小炒，有葷有素，清爽又開胃！