隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：香菜600克，青紅辣椒10根，大蒜6瓣，食鹽10克；
制作過程：第一步，香菜和青紅辣椒需要分別摘去根蒂，仔細清洗干凈，再充分控干其中的水分，保證無水分再進行后續的操作；
第二步，準備出要存放腌菜的容器，將其殺毒處理好，保證無水無油的狀態，準備半頭大蒜，分別剝皮，大蒜剁成蒜末；
第三步，香菜切成小段，辣椒也分別切成圈，不喜歡太辣的可以去掉辣椒籽，將香菜、辣椒和蒜末放入一個大碗中，加上食鹽；
第四步，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，揉搓下，使得食材和鹽可以充分融合，待將其處理好后，將拌好的香菜裝入在處理干凈的瓶子中；
第五步，加上一張保鮮膜，蓋上蓋子，將其密封好，放冰箱冷藏腌制一個晚上，就可以吃了。
小編總結：香菜平常多會用來做輔料，燉好的湯、煮好的面出鍋后撒上點香菜做點綴，香味濃郁，而且看上去也美觀，但其實用香菜做主腌菜也是非常不錯的選擇，我家人平常便喜歡吃香菜，尤其是腌制的香菜，搭配點辣椒，香辣入味、香菜又特別的清脆，吃著開胃更下飯，我時不時便會做一次腌香菜，秋天是做腌菜的最佳時間，用香菜來做更是非常不錯的選擇，因此我碰到有賣香菜也不會錯過，3塊5一斤，價格實惠，不懂吃真的是太可惜了，腌香菜的時候大家可按照個人的口味做調整，吃不了太辣可以少放辣椒，不喜歡大蒜的也可以不用放。
1、香菜和辣椒洗干凈后，都記得要控干其表面的水分才可進行后續的操作，否則沾有生水，做的腌咸菜很容易會變質，盛放的容器最好事先殺毒處理下，保證無細菌無雜質才可；
2、辣椒用青紅椒做搭配，看上去更美觀，當然了只用紅椒或者是青椒也可以，辣椒的量自行掌握便可，切辣椒的時候，記得最好戴上手套，否則很容易會辣手，去掉辣椒的籽便不會太辣了；
3、腌香菜只需放上眼調味便可，鹽不能太少了，否則很容易變質，也不能太多，不然吃著太咸了，腌制香菜放入冰箱冷藏腌制一個晚上就能吃了，其他的放入冰箱保存，可以吃一個月。
掌握這3點，腌香菜清脆入味超好吃，如果你也喜歡吃腌制的香菜，歡迎大家將腌香菜的這個做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
