魚香肉絲是一道很有名的東北菜，很受大眾喜歡的一道酸甜口微辣的美食。很多人第一次吃這道菜，都以為是魚和肉絲的搭配，其實(shí)它是有魚味但不是用魚肉做出來(lái)的菜肴。今天小編就教大家來(lái)做這道好吃的魚香肉絲，喜歡的小伙伴快來(lái)試試吧。

食材

主料

豬里脊300克、玉蘭片30克、泡好的木耳20克、蔥10克、姜10克、蒜10克

配料

泡紅辣椒10克、鹽5克、白糖10克、醋15毫升、生抽2毫升毫升、淀粉5克、食用油適量

魚香肉絲的做法

1、首先我們將木耳泡發(fā)，泡好的木耳切成細(xì)絲；玉蘭片切絲；蔥洗凈切成蔥花，大蒜切蒜末，姜洗凈切末；將泡紅辣椒剁碎。

 

2、里脊肉洗凈，切成1公分左右的長(zhǎng)條，裝碗中加1克鹽、水淀粉適量，用手抓勻腌制10分鐘。

 

3、找一個(gè)空碗，加入水淀粉5毫升、1克鹽、白糖、醋、醬油、肉湯調(diào)成芡汁待用。

 

4、炒鍋燒熱，倒入少許底油，油溫3成熱的時(shí)候，下入腌制好的肉絲，小火炒散開(kāi)。

 

5、加泡紅辣椒末、蒜末、姜末炒香。

 

6、加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下。

 

7、倒入勾芡汁，撒蔥花，大火快速翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了，這樣一道好吃的魚香肉絲就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

 

小編貼士

1、 選擇肥三瘦七的肉切絲是為了口感更好，如果不喜歡肥肉選擇純瘦肉也可以。

2、 芡汁倒入之前要攪拌均勻不然有沉淀。

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