食材：梅干菜、五花肉、大蒜仔、生姜、豆豉醬、青椒、紅椒；

做法：

1、梅干菜溫水泡發，反復清洗過濾掉渣滓，擠干水份備用；

2、帶皮五花肉洗凈，放冰箱冷凍室凍至半硬，再切成薄片；用少量鹽、生抽腌制入味；

3、大蒜仔、生姜切片；青椒、紅椒去蒂洗凈，切成細丁；

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入五花肉片小火煎至剛剛出油，肉皮微曲，入梅干菜、青紅椒細丁，再加少量鹽、生抽、老抽、豆豉醬略翻炒，沿著鍋邊淋少許清水或高湯，以免梅干菜干澀，翻炒至湯汁收干，梅干菜、五花肉入味，即可關火。

小貼士：

五花肉不要煎得太老了，吃在嘴里要有肥肉的油脂味，才香哦。

多余的梅干菜，簡簡單單開一個湯，撒一點蔥花，加鹽調味，也很美味了。