雞爪既可以是一道菜也可以是一個小零食，很多人愛吃，今天小編就教大家來做這道酸辣涼拌雞爪，下酒下飯都可以，喜歡的小伙伴快來試試。

食材

主料

雞爪500克、姜10克

配料

香葉2片、八角1個、桂皮1塊、蔥段10克、鹽5克、白糖2克、老抽2毫升、生抽10毫升、醋10毫升、芝麻油3毫升、小米辣5克、大蒜10克

酸辣雞爪的做法

1、首先我們把雞爪洗凈，去掉指甲，備用。

 

2、鍋中加入清水，涼水時下入雞爪，鍋中加入姜片10克、香葉2片、八角1個、桂皮1塊、蔥段10克。

 

3、大火燒開后，撇出沫子，轉小火燉20分鐘后撈出洗凈。

 

4、現在來調一碗料汁，碗中加入鹽5克、白糖2克、老抽2毫升、生抽10毫升、醋10毫升、芝麻油3毫升，攪拌均勻。

 

5、把雞爪剁成2半，倒入料汁，攪拌均勻放入冰箱冷藏1個小時。

 

6、1個小時候，雞爪從冰箱拿出來，放入蒜末，小米辣攪拌一下，這樣一道好吃的酸辣雞爪就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、燉雞爪的時候，可以少放一點鹽，這樣會更入味。

2、煮好的雞爪要多洗幾遍，把沫子都洗干凈。

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