剁椒雞翅是四川一道美食，要先炒一下再把雞翅蒸一下，吃完里面的雞翅后，用里面的調料和湯汁拌米飯或者涼面條吃味道特別的好吃，再拌個蔬菜小涼菜，這樣的一餐既解了饞吃得飽又省時簡單，最主要的是不用在廚房中多受高溫的煎熬~~

這道菜雖然可以說是零廚藝零失敗，但是怎樣調味卻是最關鍵的一步，料酒是必不可少的一道調料，可以去除雞翅中的腥味，今天小編就教大家來做這道好吃的剁椒雞翅，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

雞翅500克、姜10克

配料

剁椒20克、生抽10毫升、料酒5毫升、蔥10克

剁椒雞翅的做法

1、首先我們把雞翅洗凈，控干水分后，每個雞翅剁成3塊備用。

 

2、鍋中加入清水，冷水把雞翅下入鍋中，鍋中加入蔥、料酒適量，焯水2分鐘后撈出備用。

 

3、炒鍋加入少許底油，油溫燒熱后加入姜末、蒜末、剁椒小火炒出香味。

 

4、炒出香味后，倒入雞塊翻炒幾下，加入生抽10毫升、鹽5克，翻炒均勻后裝入盤中。

 

5、將炒好的雞翅放入蒸鍋種，大火蒸10分鐘。

 

6、10分鐘后，將雞塊拿出，撒少許蔥花，喜歡吃金針菇的也可以來打底，味道更好吃。

 

小編貼士

1.雞翅每個剁成2-3塊大小，這樣蒸更好蒸熟。

2.雞翅炒勻再放入蒸鍋，蒸出來的雞翅非常嫩滑。

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