丸子是咱們老百姓飯桌上出鏡率很高的一道菜譜，它的吃法很多，可以直接吃，也可以燒菜，煮湯，下火鍋，下麻辣燙，都非常的好吃，丸子的餡料做法也很多，最常見的就是用蘿卜，青菜，韭菜做，今天的這個做法，用其他的食材做，非常適合這個寒冷的季節吃，下面看看是怎么做的吧

1、準備一塊老豆腐，放在盆中，用搟面杖壓碎

2、往盆中倒入適量的姜末，姜末壓的越碎口感會越好

3、一根胡蘿卜，擦細絲之后，再用刀剁碎，倒在盆中備用

4、切一點蔥花，倒在盆中備用

5、再切一點香菜，倒在盆中備用

6、加適量的鹽，適量的胡椒粉

7、加一碗面粉，然后把所有的材料攪拌均勻

8、用手和成面團

9、揪下一小團面，搓成圓形，像這樣就可以了

10、搓好之后，放在案板上備用

11、鍋里放油，油溫燒到5成熱的時候，把丸子放進鍋中，用小火慢炸

12、炸到表皮金黃，撈出控油出鍋

13、這樣做出來的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子這樣做，可以直接吃，也可以燒菜，煮湯

烹飪小貼士：

1、做丸子建議用老豆腐，老豆腐豆香味很濃，而且水分也不多，非常適合做丸子

2、姜末最好用料理機絞一下，那樣比剁的更細膩，口感更好

3、所有的材料都要控干水分，面團和成軟硬適中最為合適，能搓成丸子就可以了

4、建議丸子全部搓好之后，再燒油下鍋，這樣能避免炸的時候手忙腳亂，

5、丸子下鍋一分鐘之后，等到丸子定型之后，用筷子翻動一下，讓丸子全面的受熱