大家好我是“小貓愛廚房”的“小貓”今天是周末，難得休息一天。就和老婆大人一起到市場去買菜，轉悠了半天，真的不知道吃啥！最后逛了半天，只是買了一個大蘿卜就晃晃悠悠回來了。其實也不知道怎么吃，只是知道“冬吃蘿卜夏吃姜”。反正吃蘿卜肯定在冬天是不錯的選擇，至于怎么吃回家再說。在家琢磨了半天，最后找了一塊肉，做了一道“白蘿卜肉丸湯”。味道清淡，湯味清甜可口。關鍵是吃完暖和呀！

再就是做法也簡單呀！把白蘿卜切吧切吧，再搓幾個肉丸子。鍋中放點水，下完蘿卜又下丸子，做好了，既喝湯又吃菜，在冬天來講，那絕對的我最喜愛的一種吃飯方式。這道菜可以說算是懶人菜了，沒什么技術含量。做法也簡單省時省力。呵呵！不管怎么樣，反正一切都是為了吃得舒心吃得健康不是！今天把它分享給大家，也是想給大家分享一下快樂！分享分幸福和愛！下面看看我的勞動成果吧!

【制作主料】：白蘿卜一個（約500克）、豬瘦肉200克

【制作調料】：姜幾片，鹽2克、胡椒面2克、雞精2克、香油2克、干辣椒1個 （雞蛋清1個、淀粉3克、鹽1克、料酒3克、大蒜1瓣這些調料用來腌肉餡）

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們把豬肉洗凈后先切一下，然后剁成肉餡，豬肉最好是減肥夾瘦的前夾肉，這地方做出來的丸子不材，口感比較滑膩，非常香，也好吃。但是要注意的一點就是，肉不要剁得太碎（就像肉泥一樣），那樣口感就不會太好。

【步驟二】：我們把剁好的肉餡放入一個大碗中，然后拍一瓣大蒜剁成蒜末放里邊，然后放入少許鹽（1克左右）、打一個蛋清在里邊、放點料酒，也可以少放點胡椒粉。

【步驟三】：然后用筷子朝一個方向充分攪勻，一定攪上勁，讓肉餡把蛋液充分吸收到肉餡里邊，然后放入一勺玉米淀粉再次攪勻就可以了。腌制20分鐘左右。

【步驟四】：我們腌制肉餡的時候，把蘿卜洗干凈，然后切成筷子小頭一樣粗細的絲備用，這里要說的是，有人喜歡把蘿卜皮打掉，但是我們告訴大家最好不要去皮，因為蘿卜中含的維生素C80%都在蘿卜皮里邊，還有其它的營養成分基本上都在蘿卜皮里邊。

【步驟五】：準備好所有的材料后，我們取一個砂鍋，然后添上適量的水，把蘿卜絲放砂鍋里邊，把一塊姜拍碎后也放里邊，然后開火給它燒開。

【步驟六】：我們燒開后，開小火，把肉餡做成丸子下里邊。丸子我們可以用手擠，也可以用勺子直接挖到鍋里邊，只不過就是口感略有不同罷了，這個根據自己的喜好，喜好Q彈的就用手捏，這樣吃起來勁道，喜好松軟的就直接用勺子挖就可以了。

【步驟七】：丸子下完后，我們開大火燒開，然后撇去浮沫，當丸子全部都煮浮起來后，就可以了，這個時候我么開始調味，一次放入適量的鹽，胡椒粉、雞精、香油2克然后攪勻關火。

【步驟八】：我們內外取一個鍋，洗干凈，把鍋燒熱，然后放入干辣椒，給它烤焦撈出來。然后用刀切碎。

【步驟九】：我們盛一碗，然后撒上香菜末和干辣椒末，上桌開飯啰！

【產品圖】：非常好吃又好喝的蘿卜絲丸子湯就做好了，具體怎么樣大家來一碗就知道了。呵呵！

——【技術總結之“貓哥寄語”】——

這道好吃又好喝的“白蘿卜肉丸子湯”，看起來非常簡單，好像就是一道“懶人飯菜”。其實做起來也不是那么簡單，作為新手老師需要我們掌握以下幾點。

（1）肉餡最好我們自己買肉回家自己剁，因為現成的肉餡太細膩了，口感不是很好。也不衛生，因為市場上加工的肉洗都不洗就用機器加工，而且基本上都是筋頭巴老的一起加工，很多肉都不是新鮮的。

（2）往鍋中開始下丸子的時候，一定等鍋快開后再下。同時要開小火，這樣丸子不會散，生熟也會一致。我們要是想吃的口感Q彈有勁道，就用手摔打肉餡，然后用手擠丸子。要是想口感疏松一些就直接用勺子挖完下鍋中就可以了。

以上就是這道好吃的白蘿卜肉丸湯的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的菜譜。不過就是要注意的是白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食該品，以免影響療效。

今天就和大家分享到兒了！圖文均為本人原創，嚴禁轉載，違者必究！ 做菜好吃都有技巧，這里是“小貓愛廚房”菜譜的分享，每道菜譜都是小貓學習和總結的一些小妙招，我每天都有一道菜譜的做法和大家分享。對于菜的做法法，大家有什么看法呢？歡迎大家在下方進行評論、留言、建議和吐槽！同時分享一下你們做菜的技巧，讓我們共同學習成長，每天為家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！當然要是喜歡小貓麻煩關注收藏一下，小貓萬分感謝！下次見，拜拜！