夏天、沒有什么胃口，今天給大家分享一道“無油版紅燒茄子”的做法，茄子綿軟入味，多吃也不油膩，雖然茄子喜歡油多，天氣熱看著油膩的菜就沒有食欲，于是給家人做著這道紅燒茄子，不但可以下飯，如果來碗扯面，把茄子拌在里面超好吃，能多吃兩碗飯。茄子營養豐富，還可口的下飯菜，多做一些放在冰箱里，天熱可以做涼拌面吃，是一道做法簡單，好吃的菜譜。

茄子可以紅燒，涼拌，油炸，做法各種各樣，茄子不含脂肪，是非常好的減肥食品，碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是花色苷和綠原酸，這兩種物質都有很好的抗氧化和抗炎的效果，對預防和調節心腦血管方面的慢性病有很好的效果。夏天茄子價錢也便宜，多買些涼拌著吃，去熱還能減肥，是家庭必備食材，下面是這道紅燒茄子的詳細做法，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味。

【無油版紅燒茄子】

主要材料：圓茄子一個，西紅柿一個，青椒一顆，蒜適量，蠔油1勺，生抽2勺，白糖一勺，鹽適量，五香粉適量。

【詳細做法】：

第一步：首先準備一顆圓茄子，大約2斤左右，把茄子皮去掉，切成厚片放鍋里蒸熟。

第二步：利用蒸茄子的時間把西紅柿洗凈切成塊，放一旁備用。

第三步：青椒洗凈去籽切成條，蒜可以多放些，切成蒜末。

第四步：茄子大約蒸15分鐘，用筷子很容易扎透，出鍋晾涼。

第五步：把蒸熟的茄子撕成長條備用。

第六步：鍋燒熱倒入適量的油，放入一半蒜末，小火炒出蒜香味。

第七步：把西紅柿、青椒放進鍋里，炒出西紅柿的湯汁。

第八步：加入一勺蠔油，一勺糖，兩勺生抽，少許五香粉，適量的鹽。

第九步：再炒一會，把西紅柿炒成醬。

第十步：最后把茄條放進鍋里，翻拌均勻。

第十一步：臨出鍋前把剩余的蒜末也加進來，翻拌均勻關火就可以出鍋了。

這樣我們的紅燒茄子就做好了，出鍋裝盤就可以開吃了，吃米飯、面條、饅頭都可以搭配。

夏天來這樣一盤紅燒茄子，原汁原味，少油吃起來更健康，比肉還好吃，茄子里面加了蒜末，這樣做的茄子味道香，這道菜吃起來酸酸甜甜，非常開胃，喜歡的朋友也試試這樣做，減肥的朋友不用擔心長肉。

小柒說：

1、如果買回來的茄子比較嫩，可以不用去皮，茄子皮營養價值高。

2、茄子一定要蒸透，如果沒蒸透，和西紅柿一起炒，也不會炒綿。

3、蒜一定要多放，分兩次加入，這樣做的茄子入味好吃。