【材料】：粉絲一小把（我用的紫薯粉絲）、金針菇一小把、胡蘿卜一小段、香菜一小把

【調(diào)味】：（一茶匙＝5ml）老干媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、白胡椒粉

【做法】：

1. 粉絲用溫水泡軟。

2. 金針菇切去根部、洗凈瀝干，胡蘿卜去皮切成細(xì)絲，香菜洗凈切小段。

3. 鍋中放水燒開，放入泡軟的粉絲，一分鐘后撈起。

4. 焯水后的粉絲用冷水沖降溫后，泡入涼開水。

5. 步驟3的鍋中，倒入金針菇和胡蘿卜絲，焯水，一分鐘左右，撈出。

6. 把粉絲撈出瀝干，和金針菇、胡蘿卜絲、香菜段一起放入大碗中，放老干媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、白胡椒粉拌勻即可。

【小貼士】：

1. 焯水后的粉絲要沖涼再泡冷開水瀝干后拌，這樣就不會(huì)粘連在一起了。

2. 粉絲，金針菇和胡蘿絲都是很容易熟的食材，所以入開水鍋中時(shí)間不要長，否則煮太軟了就沒有嚼勁不好吃了。