原料：
凈鴨肉300克，冬瓜200克，瘦豬肉50克，薏米50克，生姜8克，蔥5克。

輔料：
料酒8克，味精少許，鹽4克，胡椒粉2克，豬油適量。

做法：
1．鴨肉入沸水焯去血水，撈出瀝干，切塊；瘦豬肉洗凈切塊；冬瓜洗凈、去皮、切塊；薏米洗凈，浸泡2小時；生姜洗凈拍碎，蔥洗凈切段。

2．鍋置火上，放入豬油燒至七成熱，下蔥段、生姜煸出香味，放入薏米，注水，煮40分鐘。

3．再下鴨肉、豬肉、鹽、胡椒粉，繼續燉煮，至肉七成熟時放入冬瓜塊，一起煮至爛熟即可。