用料：鯧魚(yú)1只，蔥、姜、蒜、香菜適量

調(diào)料：油、鹽、醬、料酒、糖、五香粉

做法：
1、鯧魚(yú)剖肚去臟，冼凈用鹽、五香粉、糖、料酒腌漬十分鐘；

2、蔥切花、姜切片、蒜切小粒；

3、將魚(yú)和調(diào)味放入鍋內(nèi)，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)，加蔥姜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燜燒十五分鐘；

4、將魚(yú)放盤(pán)內(nèi)，撒上香菜，鍋刷凈，燒熱加油，油熱后加蒜爆香，淋入魚(yú)上即可。