用料：鯧魚1只，蔥、姜、蒜、香菜適量

調料：油、鹽、醬、料酒、糖、五香粉

做法：
1、鯧魚剖肚去臟，冼凈用鹽、五香粉、糖、料酒腌漬十分鐘；

2、蔥切花、姜切片、蒜切小粒；

3、將魚和調味放入鍋內，加水沒過魚，加蔥姜，大火燒開轉中火燜燒十五分鐘；

4、將魚放盤內，撒上香菜，鍋刷凈，燒熱加油，油熱后加蒜爆香，淋入魚上即可。