【原料】

鮮鱖魚1尾約1000克、香菇片50克、蛋皮片各50克

【制作過程】

1、金針菇洗凈，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。

2、冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。