隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
我做夢也想不到會有今天，不下雪，不下雨，風不大，艷陽高照時河南竟然能到零下十度，早上本來還是悠閑的出門，結果剛走兩步就被寒冷吹彎了背，到了這種時刻，只能熬一碗羊骨湯，再把我的背重新挺起來了，這碗湯光想想都暖和。
1.首先準備食材，雖然我有大砍刀和千斤之力，但是刀太涼，所以還是讓賣家把羊骨剁開了。
2斤羊骨下鍋焯水，冷水放入鍋中，水開以后煮2分鐘，同時撈去鍋中的浮沫，然后把羊骨倒出來沖洗干凈再控水。
然后準備一些香料，取一個小盆，放入八角、桂皮、良姜、香葉、干辣椒備用。
2.把羊骨炒一下
鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，先放入姜片和蔥段爆香，接著倒入準備好的香料和羊骨頭中火炒3分鐘，炒出香味和羊骨中多余的水分，然后淋入半勺高度白酒去腥，繼續翻炒等酒精揮發，鍋內沒有過多液體時倒入開水沒過羊骨。
一定不要加涼水，這樣容易使蛋白質凝固。
湯水再次沸騰時把鍋中的浮沫打干凈，然后蓋上鍋蓋開中火燜煮50分鐘，50分鐘以后把鍋中的香料撈出來，稍微加一點食鹽和胡椒粉調一下底味即可
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THE END
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