冬天吃法，不管吃啥菜，啥主食，真是必須有點湯湯水水才好，老人們也不好吃喝太油膩，今天我們就做一道接地氣的農家清淡湯，腐竹香干黃花菜，用這3種冬天最受歡迎的干菜，燉一鍋好湯。

1.首先把干菜泡上，腐竹和黃花菜分別用清水泡30分鐘以上，腐竹不要用熱水泡，否則會外爛里硬。

準備幾片香干，先片成薄片再切成細絲，腐竹泡軟以后也切成細絲，黃花菜也切成同樣的細絲，準備一點小白菜葉洗干凈切成絲。

碗中打入一個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液備用。

 

2.把食材焯一下水

鍋內燒水，水燒開以后倒入切好的腐竹、黃花菜和香干一起焯水，大約煮1分鐘去除腐竹和香干的豆腥味然后倒出來控水備用。

3.煮湯

鍋中再燒適量的開水，放入腐竹、黃花菜和香干，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味，把調料攪均勻，煮至水再次沸騰放入小白菜稍微燙一下，最后邊攪拌邊淋入雞蛋液，蛋花全部飄起來以后淋入一點芝麻香油美味即成。