早餐，許多人最愛的就是豆漿配油條，特別巴適。不過大家在外面買來吃，始終會有些擔心外面的食材問題，比如發酵是用的什么？炸油條的時候用的油怎么樣？做油條時，多這一步，油條蓬松又酥脆，配上豆漿，好吃得停不下來。這些都不是很放心。但是許多人又很迷茫，這個油條的做法和配方都不了解呀。做油條時，多這一步，油條蓬松又酥脆，配上豆漿，好吃得停不下來。所以今天為大家介紹一款香酥小油條的做法，非常簡單易做，而且蓬松酥脆好吃又衛生。配上一杯熱乎乎的牛奶或者豆漿，這么好吃的油條，你根本就不用去考慮這個油條的熱量問題。那么這個油條怎么做呢？下面就為大家詳細介紹一下這個香酥小油條的做法。

【香酥小油條】

一.用料：高筋面粉300g，雞蛋1個，酵母3g，無鋁泡打粉2g，鹽5g，溫牛奶160ml。

二.香酥小油條的做法：

1.首先將牛奶溫熱好，再把面粉，雞蛋，酵母還有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵到3倍大小。

2.發酵好的面團取出來再揉排氣，然后搓成長條，壓扁搟成1cm厚，寬度適中的薄片。再在上面抹一層油，蓋上保鮮膜，繼續發酵10分鐘左右。

3.發酵好后，把面片切成差不多2cm寬的條，再把兩條疊放在一起，中間可以用筷子壓一道痕。

4.起一鍋，里面放入足夠的油，小火燒熱到7成熱的時候，把壓好的面片放進去，高油溫迅速讓油條變酥脆，炸到一面金黃色后，翻到另外一面繼續炸至金黃色就可以出鍋了。

5.酥脆又蓬松的小油條就做好了，趕緊備上牛奶或者豆漿吧。

小貼士：

1.炸油條的時候記得一定要小火哦，不然一下就糊掉了。