用料
干腐竹   300g
干紅棗   12粒
新鮮白果 30粒
西藍花   1/6只
嫩姜片   3片
鹽       1茶匙（5g）
雞精     1/2茶匙（3g）
醬油     2茶匙（10ml）
油       1湯匙（15ml）
做法
1.將白果去硬殼，溫水浸泡20分鐘后剝去薄膜，用牙簽剔去內芯后煮熟。

2.將干紅棗用溫水浸泡30分鐘后洗凈，切去兩頭。

3.將西藍花切成可入口大小塊狀，在滾水中汆2分鐘呈深綠色備用。
 
4.將腐竹用溫水浸泡30分鐘后瀝干水分，切成8-10cm的長段。
 
5.大火燒熱平底煎鍋中的油，將腐竹入鍋煎至兩面金黃，稍變硬，裝盤備用。
 
6.大火燒熱炒鍋中的油，將嫩姜片煸出香味，加入備好的白果、西藍花和棗，翻炒幾下調入鹽、醬油和雞精即可離火。
 
7.將炒鍋中的所有食物淋于擺盤的腐竹上即可。

小貼士
1.紅棗選擇顆粒飽滿曬干的大棗品種。 注意腐竹品質。

2.可先將腐竹散開呈薄片狀在煎，口感更酥脆。白果不可一次多食，并且要徹底烹熟才可。