今天給大家分享涼拌菜的做法。今天還是三道菜，這三道菜全是素菜制作的，味道以香辣為主，特別的開胃好吃，是適合減肥人士吃的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試哈！

過完芒種，天氣也是越來越熱，對于體型肥胖和愛美的人士來說也是一個最適宜減肥的季節。沒有不愛美的人，包括男人和女人，保持一個非常好看的身材要遠比臉蛋的漂亮更加重要。很多時候，我們肥胖的原因其實很多時候就是管不住我們的嘴，大魚大肉總是讓自己忘了昨天的減肥計劃，這也是讓很多愛美食既愛美麗的人頭疼的事情。今天這幾道菜雖然沒有肉，但是口味和味道都不比肉菜差，特解饞，吃完還不長肉，好了有點多了，下面還是看看具體做法。

【第一道菜】：涼拌茄子

【制作材料】：茄子3個、尖椒5個、香菜2棵、大蒜4瓣、小米辣2個、鹽少許、雞精1勺、白糖1勺、生抽2勺、陳醋2勺、辣椒面1勺、香蔥1棵

——制作方法和步驟——

1.把新鮮的茄子清洗干凈放入蒸鍋中，大火燒開后蒸8分鐘后把茄子取出來放涼，然后用手撕成條放入大碗中。

2.把洗干凈的尖椒放入鐵鍋中，開小火把尖椒煎成虎皮色關火放小碗中，再放入拍碎的大蒜，放一勺鹽和白糖用搟面杖把辣椒和大蒜搗碎備用。

3.把小米辣切成圈，香蔥蔥白切成末放小碗中，再放入1勺辣椒面，最后澆入少許熱油把調料香味激發出來后，把搗碎的虎皮辣椒到里邊，依次放入生抽、陳醋、雞精攪拌均勻后倒入茄子里邊。

4.再切點香菜段和香蔥末一起放里邊，然后攪拌均勻裝盤成菜。

【第二道菜】：涼拌杏鮑菇

杏鮑菇中豐富的膳食纖維對于增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內毒素，達到美容養顏和瘦身的效果，正在減肥的女性朋友可以適當的多吃一些杏鮑菇哦！具體做法如下。

【制作材料】：杏鮑菇2個大蒜4瓣、香蔥1根、小米辣2個、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、香醋2勺、鹽小半勺、白糖1勺、蠔油1勺、香菜1棵

——制作步驟和方法——

1.將杏鮑菇用水清洗干凈放入蒸鍋中蒸熟，一般8到10分鐘就可以。杏鮑菇蒸熟之后從鍋中取出，稍微晾涼，用手將其撕成長條，全部撕好之后將杏鮑菇放入大碗中備用。

2.大蒜拍碎剁成蒜末，香蔥只要蔥白也切成末一起放小碗中，放入辣椒面、白芝麻，放油燒熱激發出香味后依次放入少許鹽、生抽、香醋、白糖、蠔油、攪拌均勻。

3.將小米辣切成圈，香菜切成段放入杏鮑菇里邊，同時倒入準備好的調料汁，攪拌均勻成菜。

【第三道菜】：木耳拌黃瓜

這道菜就屬于那種吃再多也不用擔心胖，是一道不錯的開胃菜，正在減肥的女人可以盡情吃，就是小孩子也非常喜歡。下面介紹具體做法。

【制作主料】：泡發黑木耳150克、 黃瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵

【制作調料】：小米辣2個、蒜頭3瓣、生抽2勺、蠔油 1勺、陳醋 2勺、白糖1勺、香油1勺、辣椒油1勺、熟白芝麻1勺

——制作方法和步驟——

1.把摘洗干凈的黑木耳放入開水鍋中焯水2分鐘左右，撈出來放入準備好的涼開水中泡涼后撈出，把水分瀝干放入大碗中備用。

2.黃瓜清洗干凈后切掉頭尾切成菱形片，同時把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入木耳里邊。

3.把小米辣切成小圈圈，大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽、蠔油 、陳醋 、白糖、香油、辣椒油1、熟白芝麻攪拌均勻倒入木耳黃瓜片中，抓拌均勻裝盤成菜。

以上三道爽口好吃的涼拌菜今天就和大家分享到這里，希望對大家有所幫助。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！