大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，離過年就剩幾天了。大家都在忙碌的準備年貨和準備年夜飯的食材，我們現在的年夜飯不僅要有大魚大肉，還得做一些不錯的口感比較好的素菜，或者葷素相結合的菜。今天和大家分享的就是一道既有肉又有蔬菜的菜“福袋白菜”，寓意“花開富貴，福氣滿滿”。

“福袋白菜”是一道地道的菜譜，每逢過年，我們這個地方許多家庭都會做來吃。白菜寓意“百財”，然后包上肉餡或者其它蔬菜餡料，然后上鍋一蒸，好看又好吃，就像一個錢袋子。大家吃完后，就寓意著來年“會好運連連，發大財”。這道菜做法也簡單，幾步就搞定，年夜飯端上一盤“福袋白菜”，比做一些紅燒肉、牛羊肉還解饞，話不多說，下面看看我的具體做法：

【制作材料】：大白菜一棵、豬瘦肉250克、香菜2棵、香菇5個、胡蘿卜2根、雞蛋1個

【制作調料】：鹽2克、蔥姜適量、料酒3克、雞精2克、胡椒面2克

【制作料汁】：生抽3克、蠔油2克、白糖2克、胡椒面2克、水30克、玉米淀粉3克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：首先把豬肉剁成肉餡放入大碗中，把胡蘿卜去皮切成丁、香菇洗凈也切成丁一起放入肉餡中，同時把蔥姜切成末也放入肉餡中，然后依次放入鹽2克、料酒3克、雞精2克、胡椒面2克、香油3克、打入一個雞蛋清、淀粉攪拌均勻，先腌10分鐘。

【步驟二】：準備一棵白菜，把菜幫和菜葉分開，把白菜葉一片一片的都掰開清洗干凈，然后用刀把白菜幫切下來，留下白菜葉子就好。

【步驟三】：在鍋中加入開水燒開，加入一勺食鹽，再把菜葉放進去焯一下，只要是把菜葉焯的變軟就可以出鍋了，再把香菜葉都摘掉，將香菜莖放進去焯，焯的變軟出鍋和白菜葉子一起放入涼水中泡涼。

【步驟四】：把放涼的白菜葉子鋪在面板上，然后把肉餡放在白菜葉上面，然后用手后慢慢的收攏，捏成一個福袋的樣子，再用香菜莖系起來，都擺放在盤子里邊就可以了。

【步驟五】：把做成的“福袋白菜”都放入盤子里邊，然后放入蒸鍋中，蓋蓋燒開后蒸20分鐘左右。

【步驟六】：我們把大蒜拍碎切成末，把紅辣椒也切成末備用，我們準備一個小碗依次放生抽3克、蠔油2克、白糖2克、胡椒面2克、水30克、玉米淀粉3克攪拌均勻。

【步驟七】：在鍋里倒上油，把蒜末和紅椒丁放進去炒出香味，再把料汁倒進去煮開，熬到濃稠就可以關火了，然后淋在福袋上面，這樣就可以開吃了。

【產品圖】：好吃又好看的“福袋白菜”就做好了，看看是不是就想吃呢？

?——【技術總結之“小貓寄語”】——

以上就是“福袋白菜”的做法，春節馬上就要到了。我們用白菜和豬肉做的這道“福袋白菜”，用來招待朋友或者是家宴，是一件非常有面子的哦！大家喜歡的話，記得先收藏，年夜飯的時候做給家人吃！想做的話也非常簡單，我們按照上邊的步驟做就可以，只需注意幾個要點：

（1）我們要把白菜幫和白菜葉分開，白菜幫很硬，只用比較軟的葉子 ，還有就是菜葉也不能直接用，直接用葉子會開裂，必須要下鍋焯一下，把菜葉燙軟，這樣做福袋的時候，菜葉不會破了。

（2）我們做福袋的時候，收口的地方不要綁得太緊，上面不要封口，這樣做的“福袋白菜”才好看。

（3）擠福袋的繩子，可以用香菜梗，也可以用韭菜葉子，用水燙軟放涼就可以了。“福袋白菜”里邊的餡，要是不喜歡肉餡的話也可以做一些素餡來做餡料。

以上內容是我和大家分享的是年夜飯的“福袋白菜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒，下一期“小貓”將繼續和大家分享年夜飯的菜肴。如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！